Omlet z szynką i serem

Roztrzep jajka widelcem tylko do połączenia białek z żółtkami, wlej na patelnię z rozgrzanym masłem i smaż na małym ogniu pod przykryciem. Gdy wierzch prawie się zetnie, rozłóż szynkę i starty ser na połowie omletu, złóż go i smaż jeszcze chwilę, aż ser się roztopi.

Nie, jeśli używasz gotowej szynki; wystarczy pokroić ją w paski lub kostkę. Krótkie podsmażenie przez minutę na patelni wydobywa jej aromat, a nadmiar wilgoci odparowuje, dzięki czemu omlet nie robi się wodnisty.

Dobrze topi się gouda, cheddar i emmentaler; zetrzyj ser, żeby równomiernie rozszedł się po omlecie. Mozzarella też pasuje, ale osusz ją wcześniej, bo może puścić wodę.

Podaj go z pomidorami, szczypiorkiem albo prostą sałatą z winegretem. Możesz też dodać pieczywo, jeśli ma być bardziej sycącym śniadaniem.

Użyj podsmażonych pieczarek, szpinaku albo papryki; przed dodaniem do jajek odparuj z nich wodę. Jeśli chcesz zachować mięsny smak, sprawdzi się pokrojony, wcześniej usmażony boczek.

Po ostudzeniu włóż omlet do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki najpóźniej w ciągu dwóch godzin. Zjedz go w ciągu trzech dni; odgrzewaj na patelni pod przykryciem na małym ogniu, aż będzie gorący w środku.

Omlet z samym serem ma 12 g białka na 100 g, a omlet z szynką i serem 12 g. Różnica zależy od proporcji jajek, sera i szynki, ale dodatek szynki zwykle wnosi więcej słonego, mięsnego smaku.