Mleko migdałowe

Namocz migdały przez noc, odcedź je, a następnie zmiksuj z wodą — na jedną część migdałów użyj około czterech części wody. Przecedź płyn przez gęstą ściereczkę lub woreczek; pozostałą pulpę możesz dodać do owsianki albo wypieków.

Tak, ale po podgrzaniu może się rozwarstwić, zwłaszcza po dolaniu do bardzo kwaśnej kawy. Podgrzej je osobno, nie doprowadzając do wrzenia, i wlewaj powoli; do spieniania wybierz wersję przeznaczoną do kawy.

Tak — zastąp nim mleko krowie w tej samej ilości i gotuj owsiankę na małym ogniu, często mieszając, by nie przywarła. Pasuje też do jaglanki, naleśników i koktajli.

Przelej je do czystej, szczelnej butelki i trzymaj w lodówce. Wypij w ciągu 3–4 dni; przed użyciem wstrząśnij, bo naturalnie rozdziela się na warstwy.

Można, ale po rozmrożeniu często się rozwarstwia i ma mniej gładką konsystencję. Zamrażaj je w porcjach, a po rozmrożeniu zmiksuj i wykorzystaj raczej do owsianki, sosu lub wypieków niż do kawy.

W owsiance, koktajlu i cieście możesz użyć napoju owsianego lub sojowego w tej samej ilości. Do wytrawnych potraw wybierz niesłodzony napój, żeby nie zmienić smaku dania.

W codziennym użyciu te nazwy często oznaczają napój z migdałów i wody, ale produkty mogą różnić się dodatkiem cukru, zagęstników i proporcją migdałów. Przy zakupie sprawdź skład, zwłaszcza jeśli szukasz wersji niesłodzonej.