Mięso bawole

Ma łagodny, mięsny smak zbliżony do wołowiny, często opisywany jako nieco słodszy. Jest chude, więc łatwo je przesuszyć podczas długiego smażenia.

Osusz je, mocno rozgrzej patelnię i krótko obsmaż z obu stron; grubsze kawałki dopiecz łagodniej, nie przeciągając obróbki. Po smażeniu odstaw mięso na kilka minut, zanim je pokroisz.

Możesz użyć go zamiast wołowiny do gulaszu, burgerów, klopsików czy sosu do makaronu. Do duszenia wybieraj kawałki z większą ilością tkanki łącznej, a chudsze steki smaż krótko.

Trzymaj surowe mięso w lodówce, w szczelnym opakowaniu, na najniższej półce i oddzielone od gotowych potraw. Jeśli nie zużyjesz go w ciągu kilku dni, zamroź; rozmrażaj w lodówce, nie na blacie.

Surowe mięso może przenosić drobnoustroje, dlatego najbezpieczniej je dokładnie ugotować lub usmażyć. Mięso mielone wymaga szczególnie starannej obróbki, bo zanieczyszczenia z powierzchni mogą znaleźć się w całej porcji.

Pochodzi od innego zwierzęcia: bawół i bizon to nie ta sama nazwa gatunku. Mięso z bizonu ma 22 g białka na 100 g, a mięso bawole 22 g.

Porcja 100 g dostarcza 22 g białka. To chude mięso, które łatwo wykorzystać jako główny składnik obiadu.