Frytek bananowy

Użyj banana dojrzałego, ale wciąż jędrnego, i pokrój go na grube kawałki. Osusz je, zanurz w gęstym cieście naleśnikowym i od razu smaż — mokry lub bardzo miękki banan utrudnia przywieranie panierki.

Rozgrzej olej do około 170–175°C i smaż kawałki przez 2–3 minuty, obracając je, aż ciasto będzie złociste. Nie wrzucaj naraz zbyt wielu, bo olej szybko ostygnie i ciasto nasiąknie tłuszczem.

Wybierz żółty banan z niewielką liczbą brązowych kropek: będzie słodki, ale nie rozpadnie się podczas panierowania i smażenia. Bardzo miękki, mocno dojrzały owoc lepiej rozgnieść do ciasta niż kroić na kawałki.

Podawaj go na ciepło, posypanego cukrem pudrem albo cynamonem; pasuje też do jogurtu naturalnego, lodów waniliowych lub sosu czekoladowego. Jeśli ciasto jest słodkie, kwaśny jogurt lub owoce jagodowe dobrze równoważą smak.

Najlepszy jest zaraz po usmażeniu. Resztki schowaj po ostygnięciu do szczelnego pojemnika w lodówce na dzień, a potem odgrzej przez kilka minut w piekarniku nagrzanym do 180°C; mikrofalówka zmiękcza chrupiące ciasto.

Frytek bananowy to kawałki banana obtoczone w cieście i smażone, a chlebek bananowy jest pieczonym ciastem z rozgniecionym bananem. Chlebek bananowy ma 298 kcal na 100 g, a frytek bananowy 282 kcal.