Знайте, що у вас на тарілці
Яловиче рагу
Калорії та харчова цінність
консервована основна страва
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 99 kcal —
- Білки 4,4 g 9%
- Вуглеводи 7 g 3%
- Жири 5,5 g 7%
- Насичені жири 2,2 g 11%
- Клітковина 0,9 g 3%
- Цукри 1,8 g —
- Натрій 388 mg 17%
- Холестерин 13 mg 4%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 11 µg 1%
- Вітамін C 0,7 mg 1%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,27 mg 2%
- Вітамін K 6,2 µg 5%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 4%
- Ніацин (B3) 1,1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,12 mg 2%
- Вітамін B6 0,09 mg 5%
- Фолат (B9) 14 µg 4%
- Вітамін B12 0,5 µg 21%
- Холін 15,6 mg 3%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 2,5 mg 14%
- Магній 8 mg 2%
- Фосфор 42 mg 3%
- Калій 163 mg 3%
- Цинк 1 mg 9%
- Мідь 0,14 mg 16%
- Марганець 0,06 mg 3%
- Селен 4,7 µg 9%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 4,4 g | 7 g | 5,5 g |
| 1 порція | 196 g | 194 | 8,6 g | 14 g | 11 g |
| 2 порції | 392 g | 388 | 17 g | 27 g | 22 g |
| ½ порції | 98 g | 97 | 4,3 g | 6,8 g | 5,4 g |
| 3 порції | 588 g | 582 | 26 g | 41 g | 33 g |
| 4 порції | 784 g | 776 | 35 g | 55 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 2,2 g | 3,5 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 6,6 g | 10 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 8,8 g | 14 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 11 g | 17 g | 14 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Яловиче рагу»
Яке м’ясо найкраще підходить для яловичого рагу?
Бери лопатку, грудинку або шию: у цих шматках є сполучна тканина, яка розм’якшується під час тривалого тушкування. Наріж м’ясо однаковими кубиками й спершу підрум’янь партіями, не переповнюючи пательню.
Скільки часу тушкувати яловиче рагу, щоб м’ясо стало м’яким?
Після підрум’янення залий м’ясо бульйоном так, щоб рідина майже його покривала, накрий кришкою й тушкуй на слабкому вогні приблизно 2–3 години. Додавай овочі, що швидко готуються, наприклад горошок, лише за останні 10–15 хвилин.
Як зробити підливу в яловичому рагу густішою?
Наприкінці зніми кришку й тихо кип’яти рагу, щоб зайва рідина випарувалася. Або розмішай ложку борошна в холодній воді, влий у каструлю тонкою цівкою та провари ще кілька хвилин, помішуючи.
З чим подавати яловиче рагу?
Подавай його з картопляним пюре, полентою, локшиною або шматком хліба, яким зручно зібрати підливу. Якщо в рагу вже багато картоплі й моркви, достатньо додати хліб або легкий зелений салат.
Як зберігати яловиче рагу?
Остуди рагу й прибери в холодильник у закритій посудині не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж упродовж 3–4 днів. Для довшого зберігання заморозь порціями, а розігрівай до гарячого стану по всьому об’єму.
Чим яловиче рагу відрізняється від яловичини для тушкування?
Яловичина для тушкування — це сире м’ясо, а яловиче рагу — готова страва з м’ясом, рідиною та зазвичай овочами. У 100 г яловичини для тушкування 34 г білка, тоді як у 100 г яловичого рагу — 4,4 г.
Що поживніше: яловиче рагу чи яловичий бульйон?
У 100 г яловичого рагу 4,4 г білка, а в такій самій кількості яловичого бульйону — 1,48 г. Рагу ситніше як основна страва, тоді як бульйон зазвичай подають як легку основу для супу.
Скільки яловичого рагу припадає на одну порцію?
Типова порція — близько 196 г, приблизно одна миска. У такій порції 194 ккал; якщо рагу подаєш із пюре чи хлібом, враховуй і гарнір.
Джерело: USDA FoodData Central 173330 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
