Знайте, що у вас на тарілці
Яловичe рагу
Калорії та харчова цінність
приготовано з готовим соусом
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 137 kcal —
- Білки 15 g 30%
- Вуглеводи 4,8 g 2%
- Жири 6,6 g 8%
- Насичені жири 2,8 g 14%
- Клітковина 0,7 g 3%
- Цукри 2,7 g —
- Натрій 302 mg 13%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 29 µg 3%
- Вітамін C 1 mg 1%
- Вітамін D 0,4 µg 2%
- Вітамін E 0,66 mg 4%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,16 mg 12%
- Ніацин (B3) 2,5 mg 16%
- Пантотенова кислота (B5) 0,45 mg 9%
- Вітамін B6 0,26 mg 15%
- Біотин (B7) 2 µg 7%
- Фолат (B9) 20 µg 5%
- Вітамін B12 1,1 µg 46%
Мінерали
- Кальцій 18 mg 1%
- Залізо 1,3 mg 7%
- Магній 19 mg 5%
- Фосфор 139 mg 11%
- Калій 317 mg 7%
- Цинк 4 mg 36%
- Мідь 0,03 mg 3%
- Марганець 0,07 mg 3%
- Селен 5 µg 9%
- Йод 12 µg 8%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 15 g | 4,8 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 7,5 g | 2,4 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 23 g | 7,2 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 30 g | 9,6 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 38 g | 12 g | 17 g |
Запитання про продукт «Яловичe рагу»
Які шматки яловичини найкраще підходять для рагу?
Обирай лопатку, грудинку або гомілку: у цих шматках є сполучна тканина, яка розм’якшується під час тривалого тушкування й робить підливу насиченою. Нарізай м’ясо приблизно однаковими кубиками, щоб воно готувалося рівномірно.
Які овочі додавати в яловиче рагу і коли?
Моркву, цибулю та селеру можна обсмажити разом із м’ясом на початку. Картоплю й гриби додай ближче до кінця, приблизно за 30–40 хвилин до готовності, щоб вони не розварилися.
Що подати до яловичого рагу?
Його добре подавати з картопляним пюре, гречкою, перловкою або хлібом, яким зручно вмочати підливу. Для легшого гарніру підійдуть тушкована капуста чи зелений салат.
Чи можна заморозити яловиче рагу?
Так: повністю охолоди рагу, розклади порціями в герметичні контейнери й заморозь. Розморожуй у холодильнику та розігрівай у каструлі до гарячого стану, помішуючи; якщо підлива загусла, додай трохи води або бульйону.
Чим яловиче рагу відрізняється від запіканки з яловичиною?
Рагу готують повільним тушкуванням у рідині, тому шматочки м’яса залишаються в підливі; запіканку запікають у духовці, часто під шаром картоплі чи іншої начинки. У порції по 100 г рагу — 137 ккал, а запіканка з яловичиною має 172 ккал.
Як загустити підливу в яловичому рагу?
Розмішай чайну ложку крохмалю в холодній воді, влий у кипляче рагу й провари кілька хвилин, помішуючи. Або розімни частину м’якої картоплі чи овочів просто в каструлі — так підлива загусне без додаткового загущувача.
Скільки зберігається готове яловиче рагу?
Переклади рагу в неглибоку посудину й постав у холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування. З’їж його протягом 3–4 днів; розігрівай лише потрібну порцію до гарячого стану.
Джерело: CoFID (UK) 19-470 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
