Знайте, що у вас на тарілці
М'ясний хлібець
Калорії та харчова цінність
домашній
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 213 kcal —
- Білки 17 g 33%
- Вуглеводи 13 g 5%
- Жири 11 g 14%
- Насичені жири 4 g 20%
- Клітковина 0,4 g 1%
- Цукри 1,5 g —
- Натрій 154 mg 7%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 15 µg 2%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,8 µg 4%
- Вітамін E 0,36 mg 2%
- Тіамін (B1) 0,33 mg 28%
- Рибофлавін (B2) 0,15 mg 12%
- Ніацин (B3) 3,9 mg 24%
- Пантотенова кислота (B5) 0,66 mg 13%
- Вітамін B6 0,2 mg 12%
- Біотин (B7) 2,3 µg 8%
- Фолат (B9) 8 µg 2%
- Вітамін B12 1 µg 42%
Мінерали
- Кальцій 41 mg 3%
- Залізо 1,8 mg 10%
- Магній 22 mg 5%
- Фосфор 163 mg 13%
- Калій 314 mg 7%
- Цинк 2,5 mg 23%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,22 mg 10%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 17 g | 13 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 8,3 g | 6,4 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 25 g | 19 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 33 g | 25 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 42 g | 32 g | 27 g |
Запитання про продукт «М'ясний хлібець»
Як спекти м’ясний хлібець, щоб він не розсипався?
Змішай фарш із яйцем і розмоченими в молоці сухарями або вівсяними пластівцями, не вимішуючи надто довго. Щільно сформуй буханець і випікай у формі за 180 °C приблизно 50–60 хвилин; готовність перевір термометром у центрі — щонайменше 71 °C.
Як зрозуміти, що м’ясний хлібець пропікся всередині?
Найнадійніше виміряти температуру в найтовстішій частині: для хлібця зі свинячого чи яловичого фаршу вона має сягнути 71 °C, а з фаршу птиці — 74 °C. Після духовки дай хлібцю постояти 10 хвилин, перш ніж нарізати.
Чим замінити панірувальні сухарі в м’ясному хлібці?
Додай дрібні вівсяні пластівці, розмочений у молоці хліб або подрібнені крекери — вони вбирають м’ясний сік і допомагають тримати форму. Вівсяним пластівцям дай кілька хвилин увібрати рідину перед формуванням.
З чим подають м’ясний хлібець?
Наріж його скибками й подай із картопляним пюре, печеними овочами або салатом. Холодний м’ясний хлібець добре смакує в бутербродах із гірчицею чи солоним огірком.
Скільки зберігається м’ясний хлібець у холодильнику?
Охололий хлібець поклади в закриту посудину й прибери в холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом 3–4 днів. Розігрівай порцію до гарячого стану по всій товщині.
Чи можна заморозити м’ясний хлібець?
Так: охолоди його, наріж порціями й загорни герметично, щоб скибки не пересихали. Для найкращої якості використай протягом 2–3 місяців; розморожуй у холодильнику.
Чим м’ясний хлібець відрізняється від м’ясного рулету?
М’ясний хлібець зазвичай запікають із фаршу у формі буханця й нарізають скибками. М’ясний рулет часто роблять із плаского шару фаршу з начинкою, який згортають перед запіканням.
Джерело: CoFID (UK) 19-605 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
