Знайте, що у вас на тарілці
яловичина бургиньон
Калорії та харчова цінність
домашня
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 140 kcal —
- Білки 14 g 28%
- Вуглеводи 2,5 g 1%
- Жири 6,2 g 8%
- Насичені жири 2,1 g 10%
- Клітковина 0,4 g 1%
- Цукри 0,9 g —
- Натрій 238 mg 10%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 3 µg 0%
- Вітамін C 1 mg 1%
- Вітамін D 0,4 µg 2%
- Вітамін E 0,77 mg 5%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,17 mg 13%
- Ніацин (B3) 2,4 mg 15%
- Пантотенова кислота (B5) 0,67 mg 13%
- Вітамін B6 0,24 mg 14%
- Біотин (B7) 2,9 µg 10%
- Фолат (B9) 6 µg 2%
- Вітамін B12 0,9 µg 38%
Мінерали
- Кальцій 13 mg 1%
- Залізо 1,6 mg 9%
- Магній 19 mg 5%
- Фосфор 135 mg 11%
- Калій 331 mg 7%
- Цинк 3,2 mg 29%
- Мідь 0,11 mg 12%
- Марганець 0,08 mg 3%
- Селен 7 µg 13%
- Йод 8 µg 5%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 14 g | 2,5 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6,9 g | 1,3 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 21 g | 3,8 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 28 g | 5 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 35 g | 6,3 g | 16 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «яловичина бургиньон»
Який шматок яловичини найкраще підходить для бургиньйону?
Бери лопатку або грудинку: сполучна тканина розм’якне під час тривалого тушкування, а м’ясо залишиться соковитим. Наріж великими кубиками й добре підрум’янь порціями, не переповнюючи пательню.
Чим замінити червоне вино в яловичині бургиньйон?
Заміни його такою самою кількістю яловичого бульйону й додай трохи винного оцту або лимонного соку для кислинки. Соус буде менш винним на смак, але все одно добре поєднається з м’ясом і грибами.
З чим подавати яловичину бургиньйон?
Подавай її з картопляним пюре, локшиною або хрустким хлібом, щоб увібрати густий винний соус. Свіжа зелень петрушки й зелений салат додають легкості ситній страві.
Як зберігати готову яловичину бургиньйон?
Остуди страву й прибери в закритій посудині до холодильника не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом трьох-чотирьох днів. Розігрівай порцію на малому вогні до гарячого стану, помішуючи.
Чому яловичина бургиньйон має таку назву?
Назва пов’язана з Бургундією — французьким регіоном, відомим червоним вином. У класичній страві м’ясо повільно тушкують із вином, беконом, грибами та маленькою цибулею.
Чим яловичина бургиньйон відрізняється від звичайного яловичого рагу?
Бургиньйон вирізняється тушкуванням у червоному вині та характерним поєднанням із беконом, грибами й маленькою цибулею. Звичайне яловиче рагу може готуватися на бульйоні й не мати цих складників.
Джерело: CoFID (UK) 19-471 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
