Знайте, що у вас на тарілці
Печінка з цибулею
Калорії та харчова цінність
тушкована, домашня
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 142 kcal —
- Білки 15 g 29%
- Вуглеводи 5,4 g 2%
- Жири 6,9 g 9%
- Насичені жири 1,3 g 7%
- Клітковина 1,5 g 5%
- Цукри 4,3 g —
- Натрій 53 mg 2%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 11970 µg 1330%
- Вітамін C 14 mg 16%
- Вітамін D 0,3 µg 2%
- Вітамін E 1,3 mg 9%
- Тіамін (B1) 0,28 mg 23%
- Рибофлавін (B2) 2,6 mg 198%
- Ніацин (B3) 9,2 mg 57%
- Пантотенова кислота (B5) 4,6 mg 91%
- Вітамін B6 0,32 mg 19%
- Біотин (B7) 25,9 µg 86%
- Фолат (B9) 146 µg 37%
- Вітамін B12 29,9 µg 1246%
Мінерали
- Кальцій 25 mg 2%
- Залізо 5,4 mg 30%
- Магній 19 mg 5%
- Фосфор 286 mg 23%
- Калій 297 mg 6%
- Цинк 2,9 mg 26%
- Мідь 6,7 mg 746%
- Марганець 0,3 mg 13%
- Селен 29 µg 53%
- Йод 6 µg 4%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 15 g | 5,4 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 7,4 g | 2,7 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 22 g | 8,1 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 29 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 37 g | 14 g | 17 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Печінка з цибулею»
Як посмажити печінку з цибулею, щоб вона не стала жорсткою?
Наріж печінку скибками завтовшки близько 1 см і добре обсуши. Спершу підсмаж цибулю до м’якості й відклади, потім обсмаж печінку на гарячій пательні коротко, перевернувши один раз; не тримай її на вогні довше, ніж потрібно для безпечного приготування.
Цибулю смажити до печінки чи разом із нею?
Спочатку обсмаж нарізану цибулю до золотавості й м’якості, а тоді переклади на тарілку. Печінку приготуй окремо, щоб вона підрум’янилася, і поверни цибулю наприкінці на хвилину — так вона не підгорить, поки печінка доходить.
Як зрозуміти, що печінка з цибулею готова?
Найнадійніше перевірити термометром: у найтовстішій скибці має бути щонайменше 70 °C протягом двох хвилин. Не покладайся лише на колір: готова печінка може залишатися рожевуватою всередині.
Як зберігати готову печінку з цибулею?
Остуди страву й прибери в закритій посудині до холодильника не пізніше ніж за дві години після приготування. Розігрівай лише потрібну порцію до гарячого стану; повторне нагрівання часто робить печінку сухішою.
З чим подають печінку з цибулею?
Її добре подавати з картопляним пюре, гречкою або полентою: гарнір вбирає цибулевий сік і підливу. Для свіжого контрасту додай квашений огірок або салат із капусти.
Яку печінку краще взяти для смаження з цибулею — яловичу чи курячу?
Куряча печінка ніжніша й готується швидко, а яловича має виразніший смак і щільнішу текстуру. У курячій печінці 161 ккал і 22,6 г білка на 100 г, у яловичій — 198 ккал і 24,8 г білка.
Чи є печінка з цибулею джерелом заліза?
Так, ця страва є джерелом заліза: у порції 100 г — 5,4 мг. Подавай її з овочами або гарніром, який добре поєднується з цибулевим смаком.
Джерело: CoFID (UK) 19-604 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
