Знайте, що у вас на тарілці
Цибуля-порей
Калорії та харчова цінність
цибулина та нижня частина листя, приготовані, відварені, без рідини, без солі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 31 kcal —
- Білки 0,8 g 2%
- Вуглеводи 6,6 g 2%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1 g 4%
- Цукри 2,1 g —
- Натрій 10 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 41 µg 5%
- Вітамін C 4,2 mg 5%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,5 mg 3%
- Вітамін K 25,4 µg 21%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,02 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,2 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,07 mg 1%
- Вітамін B6 0,11 mg 7%
- Фолат (B9) 24 µg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 30 mg 2%
- Залізо 1,1 mg 6%
- Магній 14 mg 3%
- Фосфор 17 mg 1%
- Калій 87 mg 2%
- Цинк 0,06 mg 1%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,25 mg 11%
- Селен 0,5 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 0,8 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 1 порція | 124 g | 38 | 1 g | 8,2 g | 0,2 g |
| 2 порції | 248 g | 77 | 2 g | 16 g | 0,5 g |
| ½ порції | 62 g | 19 | 0,5 g | 4,1 g | 0,1 g |
| 3 порції | 372 g | 115 | 3 g | 25 g | 0,7 g |
| 4 порції | 496 g | 154 | 4 g | 33 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,4 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 1,2 g | 9,9 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 1,6 g | 13 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 2 g | 17 g | 0,5 g |
Запитання про продукт «Цибуля-порей»
Як добре промити цибулю-порей від піску?
Зріж корінці й темно-зелене листя, надріж стебло вздовж майже до основи та розсунь шари під струменем холодної води. Пісок часто ховається саме між білими й світло-зеленими шарами.
Яку частину цибулі-порею їдять?
Їстівні біла частина й ніжне світло-зелене листя; тверді темно-зелені кінці зазвичай обрізають. Не викидай їх: додай до бульйону для аромату, а перед подаванням вийми.
Скільки часу тушкувати цибулю-порей?
Наріж кільцями, промий і тушкуй на слабкому вогні з невеликою кількістю масла та води близько 10–15 хвилин, доки стане м’якою, але не підрум’яниться. Так вона добре підходить до риби, пирогів і картопляного пюре.
Як запекти цибулю-порей у духовці?
Розріж стебла вздовж, промий, змасти олією та виклади зрізом донизу. Запікай за 200 °C приблизно 25–35 хвилин, доки стебла не стануть м’якими й злегка не підрум’яняться.
Як зберігати цибулю-порей?
Немиту цибулю-порей поклади в овочеву шухляду холодильника, не загортаючи герметично; так вона зазвичай зберігається до двох тижнів. Нарізану тримай у закритій посудині й використай за кілька днів.
У яких стравах використовують цибулю-порей?
Вона надає м’якого цибулевого смаку картопляному супу, французькому вішісуазу, кишу та валлійській страві кок-а-лікі. Для супу спершу повільно припусти порей, а вже тоді додавай бульйон.
Чим цибуля-порей відрізняється від звичайної цибулі?
Порей має м’якший, делікатніший смак і після приготування стає ніжним; звичайна цибуля виразніша й часто підрум’янюється солодкувато. У порції порею 124 г — 38 ккал, а в 100 г звичайної цибулі — 44 ккал.
Чи можна їсти цибулю-порей сирою?
Так: тонко наріж добре вимите біле або світло-зелене стебло й додай до салату чи вінегрету. Сирий порей гостріший і щільніший за приготований, тож особливо добре смакує в тонких кільцях із кислою заправкою.
Джерело: USDA FoodData Central 168426 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
