Знайте, що у вас на тарілці
Цибуля-порей
Калорії та харчова цінність
цибулина та нижня частина листя, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 61 kcal —
- Білки 1,5 g 3%
- Вуглеводи 12 g 4%
- Жири 0,3 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,8 g 6%
- Цукри 3,9 g —
- Натрій 20 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 83 µg 9%
- Вітамін C 12 mg 13%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,92 mg 6%
- Вітамін K 47 µg 39%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,4 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,14 mg 3%
- Вітамін B6 0,23 mg 14%
- Фолат (B9) 64 µg 16%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 9,5 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 59 mg 5%
- Залізо 2,1 mg 12%
- Магній 28 mg 7%
- Фосфор 35 mg 3%
- Калій 180 mg 4%
- Цинк 0,12 mg 1%
- Мідь 0,12 mg 13%
- Марганець 0,48 mg 21%
- Селен 1 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 1,5 g | 12 g | 0,3 g |
| 1 порція | 89 g | 54 | 1,3 g | 11 g | 0,3 g |
| 2 порції | 178 g | 109 | 2,7 g | 22 g | 0,5 g |
| ½ порції | 44,5 g | 27 | 0,7 g | 5,5 g | 0,1 g |
| 3 порції | 267 g | 163 | 4 g | 33 g | 0,8 g |
| 4 порції | 356 g | 217 | 5,3 g | 44 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 0,8 g | 6,2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 2,3 g | 19 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 122 | 3 g | 25 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 153 | 3,8 g | 31 g | 0,8 g |
Запитання про продукт «Цибуля-порей»
Як добре вимити цибулю-порей від землі?
Зріж корінці й темно-зелене листя, розріж стебло вздовж майже до основи та промий між шарами під проточною водою. Якщо нарізав порей кільцями, промий їх у мисці з водою й дай піску осісти на дно.
Яку частину цибулі-порею можна їсти?
Їстівні і біла частина, і світло-зелена. Темно-зелене листя часто жорстке, але його можна додати до бульйону, а перед подаванням вийняти.
Як запекти цибулю-порей, щоб вона стала м’якою й підрум’янилася?
Розріж стебла вздовж, вимий, обсуши й виклади зрізом догори. Збризни олією та запікай за 200 °C приблизно 25–35 хвилин, доки порей не стане м’яким, а краї — золотавими.
Як зберігати свіжу цибулю-порей?
Немиті стебла поклади в холодильник у нещільно зав’язаному пакеті: так вони зберігатимуться приблизно один-два тижні. Нарізаний порей тримай у закритій посудині й використай за кілька днів.
У які страви додають цибулю-порей?
Вона добре смакує в супах-пюре, зокрема вішисуазі, у киші, пирогах і запіканках. Пасеруй тонко нарізаний порей на слабкому вогні, доки він не стане м’яким, і додавай до картоплі, яєць або риби.
Чим замінити цибулю-порей у рецепті?
У супах і тушкованих стравах його можна замінити ріпчастою цибулею, але її смак буде різкішим; клади її менше й пасеруй довше. Для свіжої начинки підійде зелена цибуля, додана наприкінці приготування.
Чи можна їсти цибулю-порей сирою?
Так: тонко наріж білу або світло-зелену частину й додай у салат чи начинку для сендвіча. Якщо смак здається надто різким, замочи нарізаний порей у холодній воді на кілька хвилин і обсуши.
Джерело: USDA FoodData Central 169246 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
