Грейпфрут

Обирай плід важкий для свого розміру, з пружною гладенькою шкіркою без м’яких плям. Легкий грейпфрут часто буває сухуватим усередині.

Зріж шкірку разом із білою частиною, а потім виріж часточки між тонкими плівками: саме в них і в білій серцевині найбільше гіркоти. Якщо їси половинками, підчепи м’якоть ложкою, не захоплюючи плівки.

Цілий плід можна тримати кілька днів за кімнатної температури, а для довшого зберігання поклади його в холодильник. Очищені часточки тримай у закритій посудині й з’їж за кілька днів.

Розріж плід навпіл упоперек і надріж м’якоть уздовж плівок, щоб часточки легше відділялися. Запікай зрізом догори під грилем за 220 °C приблизно 5 хвилин, доки поверхня злегка не підрум’яниться.

Його кисло-гіркі часточки добре пасують до авокадо, фенхелю, листя салату та креветок. Додай оливкову олію й трохи солі, а плівки з часточок попередньо зніми.

Помело зазвичай солодше й має товсту шкірку та великі сухуваті часточки; грейпфрут соковитіший і виразніше гірчить. У грейпфруті 29 ккал на 100 г, а в помело — 50 ккал.