Знайте, що у вас на тарілці
Джекфрут
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 95 kcal —
- Білки 1,7 g 3%
- Вуглеводи 22 g 8%
- Жири 0,6 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 1,5 g 5%
- Цукри 19 g —
- Натрій 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 5 µg 1%
- Вітамін C 13,7 mg 15%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,34 mg 2%
- Тіамін (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,06 mg 4%
- Ніацин (B3) 0,92 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,24 mg 5%
- Вітамін B6 0,33 mg 19%
- Фолат (B9) 24 µg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 24 mg 2%
- Залізо 0,23 mg 1%
- Магній 29 mg 7%
- Фосфор 21 mg 2%
- Калій 448 mg 10%
- Цинк 0,13 mg 1%
- Мідь 0,08 mg 8%
- Марганець 0,04 mg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 1,7 g | 22 g | 0,6 g |
| 1 порція | 165 g | 157 | 2,8 g | 36 g | 1,1 g |
| 2 порції | 330 g | 314 | 5,7 g | 72 g | 2,1 g |
| ½ порції | 82,5 g | 78 | 1,4 g | 18 g | 0,5 g |
| 3 порції | 495 g | 470 | 8,5 g | 108 g | 3,2 g |
| 4 порції | 660 g | 627 | 11 g | 144 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 0,9 g | 11 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 2,6 g | 33 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 3,4 g | 44 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 4,3 g | 54 g | 1,6 g |
Запитання про продукт «Джекфрут»
Як вибрати стиглий джекфрут?
Стиглий плід має солодкий фруктовий запах, жовтувату шкірку й трохи піддається натисканню. Зелені плоди тверді та майже без запаху — їх зазвичай готують як овоч.
Як розрізати свіжий джекфрут, щоб не прилипав до рук?
Змасти ніж і долоні олією: білий липкий сік джекфрута важко відмити. Розріж плід на частини, прибери серцевину й витягни жовті часточки; з них вийми кісточки.
Як готувати зелений джекфрут?
Наріж м’якоть шматочками й тушкуй у карі або спеціях до м’якості; для імітації волокнистого м’яса розімни її виделкою. Консервований зелений джекфрут достатньо промити й тушкувати в соусі приблизно 15 хвилин.
Як зберігати розрізаний джекфрут?
Відокремлені часточки поклади в герметичний контейнер і тримай у холодильнику до кількох днів. М’якоть також можна заморозити порційно; кісточки перед заморожуванням краще відварити.
Що приготувати з джекфрута?
Стиглі часточки їдять свіжими або додають до фруктових салатів, йогурту й десертів. Зелений джекфрут кладуть у карі, рагу та тако; відварені кісточки мають крохмалисту текстуру й пасують до супів.
Чим джекфрут відрізняється від хлібного дерева?
Це плоди споріднених тропічних дерев, але джекфрут зазвичай більший, а стигла м’якоть солодка й ароматна. У хлібного дерева м’якоть менш солодка й частіше готується як крохмалистий гарнір.
Чи можна їсти кісточки джекфрута?
Так, але не сирими: відвари їх приблизно 20 хвилин або запечи до м’якості, а потім зніми тонку оболонку. Вони стають розсипчастими й нагадують їстівні каштани.
Чи може джекфрут спричинити алергічну реакцію?
Так, алергія на джекфрут можлива; особливої обережності потребують люди з алергією на латекс або пилок берези через можливу перехресну реакцію. Якщо після вживання з’явилися свербіж чи набряк, припини їсти його.
Джерело: USDA FoodData Central 174687 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
