Знайте, що у вас на тарілці
Джекфрут
Калорії та харчова цінність
лише м’якоть, сирий, без шкірки
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Білки 1,7 g 3%
- Вуглеводи 21 g 7%
- Жири 0,6 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 1,5 g 5%
- Цукри 19 g —
- Натрій 2 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 5,1 µg 1%
- Вітамін C 13,7 mg 15%
- Тіамін (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,06 mg 4%
- Ніацин (B3) 0,92 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,24 mg 5%
- Вітамін B6 0,33 mg 19%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 24 mg 2%
- Залізо 0,23 mg 1%
- Магній 29 mg 7%
- Фосфор 21 mg 2%
- Калій 448 mg 10%
- Цинк 0,13 mg 1%
- Мідь 0,08 mg 8%
- Марганець 0,04 mg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,7 g | 21 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,9 g | 10 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | – | 2,6 g | 31 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | – | 3,4 g | 41 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | – | 4,3 g | 52 g | 1,6 g |
Запитання про продукт «Джекфрут»
Як зрозуміти, що джекфрут стиглий?
Стиглий джекфрут має солодкий фруктовий запах, а його м’якоть жовта й м’яка. Недостиглий плід твердіший, менш солодкий і підходить для солоних страв.
Як розрізати джекфрут, щоб не липли руки й ніж?
Змасти ніж і долоні нейтральною олією: білий липкий сік джекфрута важко відмивається. Розріж плід уздовж, дістань жовті часточки й вийми з них насіння та тверду серцевину.
Як готувати недостиглий джекфрут?
Наріж м’якоть шматочками й вари в підсоленій воді приблизно 20–30 хвилин, доки вона не стане м’якою, а тоді розбери виделками на волокна. Її можна тушкувати в карі або смажити зі спеціями для тако чи сендвічів.
З чим поєднувати стиглий джекфрут?
Солодка м’якоть пасує до кокосового молока, лайма, йогурту й інших тропічних фруктів; її додають до фруктових салатів і десертів. Насіння теж їстівне: відвари його до м’якості й подавай як закуску.
Як зберігати розрізаний джекфрут?
Поклади очищену м’якоть у закриту посудину й тримай у холодильнику до кількох днів. Для тривалішого зберігання заморозь часточки без насіння.
Чим замінити джекфрут у вегетаріанському карі чи сендвічі?
Для волокнистої текстури візьми консервовані серцевини пальми або гриби гливи; наріж, приправ і тушкуй у соусі. Стиглий солодкий джекфрут так не заміниш — у десерті краще використати манго.
Чим джекфрут відрізняється від хлібного дерева?
Це різні плоди споріднених тропічних дерев. Стиглий джекфрут солодкий і їдять його часточками, а хлібне дерево зазвичай готують як крохмалистий овоч; на 100 г у ньому 103 ккал і 4,9 г клітковини.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 13499 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
