Знайте, що у вас на тарілці
Чорна редька
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 28 kcal —
- Білки 0,9 g 2%
- Вуглеводи 5,5 g 2%
- Жири 0 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,2 g 4%
- Цукри 4,3 g —
- Натрій 23 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0,21 µg 0%
- Вітамін C 9,6 mg 11%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,02 mg 1%
- Ніацин (B3) 0,23 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,14 mg 3%
- Вітамін B6 0,08 mg 5%
Мінерали
- Кальцій 39 mg 3%
- Залізо 0,23 mg 1%
- Магній 10 mg 2%
- Фосфор 32 mg 3%
- Калій 300 mg 6%
- Цинк 0,15 mg 1%
- Мідь 0,01 mg 1%
- Марганець 0,06 mg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0,9 g | 5,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1,4 g | 8,3 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1,9 g | 11 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 71 | 2,4 g | 14 g | 0 g |
Запитання про продукт «Чорна редька»
Як вибрати чорну редьку?
Бери тверду, важку для свого розміру редьку з цілою шкіркою без м’яких плям і тріщин. Невеликі коренеплоди зазвичай ніжніші й менш різкі на смак.
Як зменшити гостроту чорної редьки в салаті?
Натри або тонко наріж її, посоли й залиш на 10–15 хвилин, а тоді злий сік і злегка відіжми. Заправ сметаною чи олією; добре пасують морква, яблуко й зелень.
Чи треба чистити чорну редьку перед їдою?
Так, зазвичай її чистять: темна шкірка товста й може бути гіркуватою. Після чищення м’якоть натри для салату або наріж тонкими скибочками.
Як приготувати чорну редьку в духовці?
Почисть і наріж її часточками, змішай з олією та сіллю й запікай при 200 °C приблизно 25–30 хвилин, перевернувши посередині. Готова редька м’яка, а її гострий смак стає м’якшим.
Як зберігати чорну редьку?
Зріж бадилля, якщо воно є, не мий коренеплід до використання й поклади його в холодильник у пакеті з отворами або в контейнері. Нарізану редьку щільно загорни та використай за кілька днів.
Чим замінити чорну редьку в салаті?
Для м’якшого смаку візьми дайкон: він соковитий і менш гострий. Звичайна редиска теж підійде, але вона дрібніша й хрусткіша; у ній 16 ккал на 100 г, а в чорній редьці — 28 ккал.
Чим чорна редька відрізняється від редиски?
Чорна редька — великий коренеплід із темною шкіркою та білою, виразно гострою м’якоттю; редиска зазвичай дрібніша й ніжніша. У редиски 16 ккал на 100 г, тоді як у чорній редьці — 28 ккал.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 20089 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
