жовтий нектарин

Стиглий плід трохи піддається легкому натисканню біля плодоніжки й пахне солодко. Зеленуватий відтінок біля плодоніжки часто означає, що нектарин ще недостиглий.

Недостиглі плоди залиш при кімнатній температурі на один-два дні; паперовий пакет може пришвидшити дозрівання. Стиглі поклади в холодильник і з’їж протягом кількох днів.

Ні, шкірка їстівна й добре тримає м’якоть у салатах та під час запікання. Якщо хочеш зняти її для пюре, опусти плід у кип’яток на 30 секунд, а тоді переклади в холодну воду.

Розріж навпіл і вийми кісточку, злегка змасти зріз олією та смаж зрізом донизу 3–4 хвилини на середньому жарі. Подавай із йогуртом або додавай до салату з руколою й м’яким сиром.

Скибочки додають до фруктового салату, вівсянки та пирогів; половинки можна запекти з медом і спеціями. Він також пасує до салатів із помідорами, зеленню та м’яким сиром.

Жовтий зазвичай має виразнішу кислинку й щільну м’якоть, а білий — солодший і ніжніший. Для запікання та гриля зручний жовтий, а для десерту без додаткового підсолоджування часто обирають білий.

Так: заміни його персиком у пирозі, компоті чи фруктовому салаті в тій самій кількості. Персик зазвичай соковитіший і має пухнасту шкірку, яку для ніжної текстури можна зняти.