Знайте, що у вас на тарілці
Ревінь
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 21 kcal —
- Білки 0,9 g 2%
- Вуглеводи 2,7 g 1%
- Жири 0,2 g 0%
- Насичені жири 0,1 g 0%
- Клітковина 1,8 g 6%
- Цукри 1,1 g —
- Натрій 4 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 5 µg 1%
- Вітамін C 8 mg 9%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,27 mg 2%
- Вітамін K 29,3 µg 24%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,03 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,3 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,09 mg 2%
- Вітамін B6 0,02 mg 1%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 6,1 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 86 mg 7%
- Залізо 0,22 mg 1%
- Магній 12 mg 3%
- Фосфор 14 mg 1%
- Калій 288 mg 6%
- Цинк 0,1 mg 1%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Марганець 0,2 mg 9%
- Селен 1,1 µg 2%
- Йод 0,3 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0,9 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 1 порція | 122 g | 26 | 1,1 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 2 порції | 244 g | 51 | 2,2 g | 6,7 g | 0,5 g |
| ½ порції | 61 g | 13 | 0,5 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 3 порції | 366 g | 77 | 3,3 g | 10 g | 0,7 g |
| 4 порції | 488 g | 102 | 4,4 g | 13 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,5 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 1,4 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1,8 g | 5,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 2,3 g | 6,9 g | 0,5 g |
Запитання про продукт «Ревінь»
Чи потрібно чистити ревінь перед приготуванням?
Молоді тонкі стебла достатньо помити й обрізати з обох кінців. Якщо стебло товсте й волокнисте, підчепи шкірку ножем біля зрізу та зніми її довгими смужками.
Як зварити ревеневий компот, щоб стебла не розварилися?
Наріж стебла шматочками й поклади в киплячу воду; вари на слабкому вогні близько 5 хвилин, доки вони почнуть м’якшати. Зніми каструлю з вогню й дай компоту настоятися під кришкою.
Як вибрати свіжий ревінь?
Обирай пружні, хрусткі стебла без м’яких темних плям і підсохлих зрізів. Колір буває від зеленого до червоного й сам по собі не показує, наскільки стебло кисле.
Як зберігати ревінь, щоб він не зів’яв?
Загорни немиті стебла в ледь вологий рушник або поклади в пакет і тримай у холодильнику. Для заморожування наріж їх шматочками й заморозь на таці, а потім пересип у пакет.
З чим найкраще поєднується ревінь?
Кислинка ревеню добре поєднується з полуницею, яблуками, імбиром і ваніллю. У пирозі чи крамблі його часто подають із заварним кремом або густим йогуртом.
Чи можна їсти ревінь сирим?
Свіжі стебла можна їсти сирими, але вони дуже кислі й волокнисті; наріж їх тонко та спробуй із медом або в салаті. Листя ревеню не їж — воно містить багато щавлевої кислоти.
Чому ревінь називають овочем, хоча його часто готують як фрукт?
У їжу йдуть стебла рослини, тому з ботанічного погляду ревінь — овоч. У кухні його часто використовують у солодких стравах, як-от пирогах, варенні та компотах.
Джерело: USDA FoodData Central 167758 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
