Знайте, що у вас на тарілці
Чорна смородина
Калорії та харчова цінність
європейська, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 63 kcal —
- Білки 1,4 g 3%
- Вуглеводи 15 g 6%
- Жири 0,4 g 1%
- Насичені жири 0 g 0%
- Цукри 8 g —
- Натрій 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 12 µg 1%
- Вітамін C 181 mg 201%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1 mg 7%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 4%
- Ніацин (B3) 0,3 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,4 mg 8%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 11,2 µg 3%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 55 mg 4%
- Залізо 1,5 mg 9%
- Магній 24 mg 6%
- Фосфор 59 mg 5%
- Калій 322 mg 7%
- Цинк 0,27 mg 2%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,26 mg 11%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 1,4 g | 15 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 0,7 g | 7,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 2,1 g | 23 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 126 | 2,8 g | 31 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 3,5 g | 39 g | 1 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Чорна смородина»
Як підготувати чорну смородину перед їжею?
Перебери ягоди, зніми сухі хвостики й обережно промий у друшляку під холодною водою безпосередньо перед подачею. Потім розклади на рушнику: так вони не розмокнуть.
Як заморозити чорну смородину, щоб ягоди не злиплися?
Промий і добре обсуши ягоди, розклади одним шаром на таці та заморозь. Коли вони затвердіють, пересип у пакет або контейнер; так зручно відсипати потрібну кількість для каші чи випічки.
Скільки варити варення з чорної смородини?
Для густого варення провари ягоди з цукром приблизно 10–15 хвилин після закипання, помішуючи й знімаючи піну. Коротке варіння зберігає виразний ягідний смак; для желе протри гарячу масу крізь сито, щоб прибрати шкірочки й кісточки.
У які страви додавати чорну смородину?
Кисло-солодкі ягоди пасують до сирників, вівсянки, йогурту та пирогів із крихтою. Їх також додають у морс, кисіль і соус до запеченого м’яса; для соусу змішай смородину з цибулею та трохи протушкуй.
Чим замінити чорну смородину у випічці?
У пирозі або кексі її можна замінити ожиною чи аґрусом: вони теж добре тримають форму під час випікання. Ожина м’якша й менш терпка, а аґрус кисліший; якщо береш солодку ожину, зменш кількість цукру.
Чим чорна смородина відрізняється від червоної?
Чорна смородина має темний колір і насичений терпкуватий аромат, а червона — світліша, прозора й зазвичай кисліша. У чорній смородині 181 мг вітаміну C на 100 г, у червоній — 40 мг.
Чи є чорна смородина джерелом вітаміну C?
Так, чорна смородина — джерело вітаміну C: у 100 г ягід 181 мг. Додавай її свіжою до готової страви або вари недовго, адже тривале нагрівання зменшує вміст цього вітаміну.
Джерело: Canadian Nutrient File 1541 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
