Знай, что у тебя на тарелке
соевый соус
Калорийность и пищевая ценность
с пониженным содержанием натрия, изготовлено из гидролизованного растительного белка
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 90 kcal —
- Белки 8,2 g 16%
- Углеводы 14 g 5%
- Жиры 0,3 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 0,3 g 1%
- Сахара 5,6 g —
- Натрий 2890 mg 126%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0 mg 0%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавин (B2) 0,04 mg 3%
- Ниацин (B3) 0,45 mg 3%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,15 mg 3%
- Витамин B6 0,04 mg 2%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 31,6 mg 6%
Минералы
- Кальций 11 mg 1%
- Железо 0,43 mg 2%
- Магний 34 mg 8%
- Фосфор 89 mg 7%
- Калий 3098 mg 66%
- Цинк 0,25 mg 2%
- Медь 0,05 mg 5%
- Марганец 0,15 mg 7%
- Селен 0,9 µg 2%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 8,2 g | 14 g | 0,3 g |
| 1 порция | 15 g | 14 | 1,2 g | 2,1 g | 0 g |
| 2 порции | 30 g | 27 | 2,5 g | 4,2 g | 0,1 g |
| ½ порции | 7,5 g | 7 | 0,6 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 порции | 45 g | 41 | 3,7 g | 6,4 g | 0,1 g |
| 4 порции | 60 g | 54 | 4,9 g | 8,5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 4,1 g | 7,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 12 g | 21 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 16 g | 28 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 21 g | 35 g | 0,8 g |
соевый соус: частые вопросы
Какой соевый соус выбрать для маринада и жарки?
Светлый соус обычно солонее и подходит для маринадов, супов и быстрых блюд на сковороде. Тёмный придаёт еде более насыщенный цвет и сладковатый вкус; его часто добавляют понемногу в тушёные блюда.
Когда добавлять соевый соус в жаркое?
Влей его ближе к концу жарки, когда овощи или мясо уже почти готовы: так вкус и аромат не успеют выветриться, а соус не будет подгорать. Для маринада, наоборот, добавляй его заранее.
В каких блюдах используют соевый соус?
Им приправляют жареный рис, лапшу, овощи и мясо, добавляют в маринады и соусы для макания. Он также хорошо подходит к пельменям и суши, но для последних обычно подают его отдельно.
Как хранить соевый соус после открытия?
Плотно закрывай бутылку и держи её в прохладном тёмном месте. Хранение в холодильнике помогает дольше сохранить аромат, особенно если соус используют нечасто.
Чем заменить соевый соус, если его нет?
В маринаде или соусе для макания его можно заменить тамари, но вкус и солёность будут отличаться. Для блюда, где соус задаёт основной вкус, равноценной простой замены нет.
Есть ли в соевом соусе глютен?
В обычный соевый соус часто добавляют пшеницу, поэтому он может содержать глютен. Тамари нередко делают без пшеницы, но это не гарантировано: проверь состав на бутылке.
Как делают соевый соус?
Традиционный соевый соус получают ферментацией соевых бобов и часто пшеницы с солью и водой. Созревание занимает месяцы; существуют и варианты, изготовленные ускоренным способом.
Источник: USDA FoodData Central 172474 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
