Знай, что у тебя на тарелке
Соевый соус
Калорийность и пищевая ценность
изготовлен из гидролизованного растительного белка
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 60 kcal —
- Белки 7 g 14%
- Углеводы 7,3 g 3%
- Жиры 0,5 g 1%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 0,5 g 2%
- Сахара 1,3 g —
- Натрий 6820 mg 297%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0 mg 0%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,04 mg 4%
- Рибофлавин (B2) 0,11 mg 8%
- Ниацин (B3) 2,8 mg 18%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,27 mg 5%
- Витамин B6 0,14 mg 8%
- Фолат (B9) 13 µg 3%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 27,5 mg 5%
Минералы
- Кальций 17 mg 1%
- Железо 0,33 mg 2%
- Магний 29 mg 7%
- Фосфор 94 mg 8%
- Калий 447 mg 10%
- Цинк 0,23 mg 2%
- Медь 0,04 mg 5%
- Марганец 0,1 mg 4%
- Селен 0,8 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 7 g | 7,3 g | 0,5 g |
| 1 порция | 18 g | 11 | 1,3 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 2 порции | 36 g | 22 | 2,5 g | 2,6 g | 0,2 g |
| ½ порции | 9 g | 5 | 0,6 g | 0,7 g | 0 g |
| 3 порции | 54 g | 32 | 3,8 g | 4 g | 0,3 g |
| 4 порции | 72 g | 43 | 5 g | 5,3 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 3,5 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 11 g | 11 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 14 g | 15 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 18 g | 18 g | 1,3 g |
Соевый соус: частые вопросы
Когда добавлять соевый соус в жаркое — в начале или в конце?
Добавь его ближе к концу жарки: так аромат не выветрится, а соус не начнёт подгорать на горячей сковороде. Если маринуешь мясо или тофу, соедини соус с маслом и специями заранее.
Как хранить открытый соевый соус?
Плотно закрывай бутылку и держи её в холодильнике: так аромат дольше останется ярким. Наливай соус чистой ложкой, не возвращая остатки маринада в бутылку.
Для каких блюд подходит соевый соус?
Он хорош в лапше, жареном рисе, супе рамэн и маринадах для мяса, рыбы или тофу. Для соуса к пельменям смешай его с рисовым уксусом и добавь немного имбиря.
Чем заменить соевый соус, если его нет?
Для маринада или подливы подойдёт немного рыбного соуса, но он пахнет резче и солонее — добавляй понемногу. В овощном блюде можно обойтись солью и небольшим количеством уксуса, хотя характерного ферментированного вкуса не будет.
Чем тамари отличается от соевого соуса?
В тамари обычно больше белка: 10,5 г на 100 г против 7 г в соевом соусе. Натрия в тамари тоже меньше — 5586 мг против 6820 мг на 100 г.
Подходит ли соевый соус при аллергии на сою или непереносимости глютена?
При аллергии на сою соевый соус не подходит. В обычном соевом соусе часто есть пшеница, поэтому он может содержать глютен; тамари нередко делают без пшеницы, но это не гарантировано.
Соевый соус добавляют только в азиатские блюда?
Нет: небольшое количество хорошо углубляет вкус грибной подливы, тушёных овощей и мясного рагу. Добавляй его вместо части соли и пробуй блюдо перед тем, как досаливать.
Источник: USDA FoodData Central 174279 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
