Знай, что у тебя на тарелке

Окунь

Калорийность и пищевая ценность

сырой

калорийkcal на 100 g

Белок16 g

Углеводы0 g

Жир1,3 g

Распределение калорий

Записать этот продукт в Calori

Пищевая ценность

На 100 g% СН

Калории 77 kcal —
Белки 16 g 33%
Углеводы 0 g 0%
Жиры 1,3 g 2%
Насыщенные жиры 0,6 g 3%
Клетчатка 0 g 0%
Сахара 0 g —
Натрий 54 mg 2%
Холестерин 60 mg 20%

Витамины и минералы

На 100 g% СН

Витамины

Витамин A 15,4 µg 2%
Витамин C 0 mg 0%
Витамин D 0,8 µg 4%
Витамин E 1,2 mg 8%
Витамин K 0 µg 0%
Тиамин (B1) 0,07 mg 6%
Рибофлавин (B2) 0,07 mg 5%
Ниацин (B3) 4 mg 25%
Холин 65 mg 12%

Минералы

Кальций 110 mg 8%
Железо 0,6 mg 3%
Магний 26 mg 6%
Фосфор 240 mg 19%
Калий 330 mg 7%
Цинк 0,52 mg 5%
Медь 0,02 mg 3%
Марганец 0,06 mg 3%
Селен 24 µg 44%
Йод 18 µg 12%

Калорийность по порциям

Порция	Вес	Калории	Белок	Жир
100 g	100 g	77	16 g	1,3 g
50 g	50 g	39	8,2 g	0,7 g
150 g	150 g	116	25 g	2 g
200 g	200 g	155	33 g	2,6 g
250 g	250 g	193	41 g	3,3 g

Окунь: частые вопросы

Как пожарить окуня, чтобы он не развалился?

Обсуши филе, посоли и обваляй в тонком слое муки. Жарь на хорошо разогретой сковороде с маслом по 3–4 минуты с каждой стороны, переворачивая один раз, когда края побелеют.

Сколько запекать окуня в духовке?

Филе запекай при 200 °C примерно 12–15 минут, а целую очищенную рыбу — 20–25 минут, в зависимости от размера. Готовая мякоть легко разделяется вилкой и становится непрозрачной.

Как понять, что окунь свежий при покупке?

У свежей рыбы глаза ясные, жабры красные или розовые, а мякоть упругая и быстро восстанавливает форму после нажатия. Запах должен быть лёгким, морским или речным, без резкой кислинки.

Как хранить свежего окуня?

Положи очищенного окуня в закрытую ёмкость на самой холодной полке холодильника и приготовь в течение одного-двух дней. Для более долгого хранения заморозь порциями, плотно упаковав, чтобы рыба не пересохла.

С чем подают окуня и в каких блюдах его готовят?

Нежный вкус окуня хорошо сочетается с лимоном, укропом, петрушкой и картофелем. Его жарят или запекают целиком, готовят на пару и добавляют в уху.

Чем окунь отличается от морского окуня?

Это разные рыбы, хотя названия похожи: окунем могут называть представителей разных видов и семейств. В среднем в морском окуне больше белка — 18,9 г на 100 г против 16 г в окуне; способ приготовления и конкретный вид тоже влияют на состав.

Сколько белка в порции окуня?

В порции филе массой 150 г — 25 г белка. Окунь также является источником селена.

Много ли костей в окуне?

У целого окуня есть мелкие межмышечные кости, поэтому ешь его внимательно, отделяя мякоть от хребта. Для котлет или детского блюда удобнее взять филе и тщательно проверить его пальцами после приготовления.

Источник: Frida (Denmark) 561 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки