Знай, что у тебя на тарелке
Сардины
Калорийность и пищевая ценность
только мякоть, сырые
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 134 kcal —
- Белки 20 g 40%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 6,1 g 8%
- Насыщенные жиры 1,8 g 9%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 136 mg 6%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 10 µg 1%
- Витамин D 4 µg 20%
- Витамин E 0,31 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,34 mg 26%
- Ниацин (B3) 10,1 mg 63%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,69 mg 14%
- Витамин B6 0,31 mg 18%
- Биотин (B7) 9,7 µg 32%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Витамин B12 8,3 µg 346%
Минералы
- Кальций 50 mg 4%
- Железо 1,6 mg 9%
- Магний 32 mg 8%
- Фосфор 257 mg 21%
- Калий 387 mg 8%
- Цинк 0,7 mg 6%
- Медь 0,13 mg 14%
- Марганец 0,03 mg 1%
- Селен 51 µg 93%
- Йод 79 µg 53%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 20 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 9,9 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 30 g | 0 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 40 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 50 g | 0 g | 15 g |
Сардины: частые вопросы
Как приготовить свежие сардины на сковороде?
Попроси удалить внутренности, обсуши рыбу и посоли. Жарь целиком на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 3–4 минуты с каждой стороны, пока мякоть не станет непрозрачной и легко не отделится от хребта.
Как запечь сардины в духовке?
Выложи очищенные сардины в один слой, сбрызни маслом и добавь лимон, чеснок и петрушку. Запекай при 200 °C примерно 12–15 минут; мелкую рыбу проверь раньше, чтобы она не пересохла.
Как убрать запах сардин при жарке?
Перед жаркой обсуши рыбу и проветривай кухню; не перегревай масло — дым усиливает запах. После готовки вымой сковороду сразу, а для свежести протри её половинкой лимона.
Как хранить свежие сардины?
Положи их в закрытую ёмкость на лёд или в самой холодной части холодильника и приготовь в течение суток. Для более долгого хранения выпотроши, обсуши и заморозь порциями.
С чем подают сардины?
Жареные или запечённые сардины хорошо сочетаются с лимоном, зеленью, печёным картофелем и хрустящим хлебом. Консервированные удобно добавлять в салат с помидорами и луком или класть на тост.
Чем сардины отличаются от тунца по белку?
В тунце больше белка: 25,2 г на 100 г против 20 г в сардинах. Сардины обычно жирнее тунца: 6,1 г жира на 100 г.
Сколько йода содержится в сардинах?
Сардины — хороший источник йода: в порции 100 г 79 µg. В них также много селена: 51 µg на 100 г.
Можно ли есть сардины прямо из банки?
Да, консервированные сардины уже готовы к употреблению: слей масло или рассол, если он не нужен для блюда. После вскрытия переложи остаток в закрытую ёмкость и храни в холодильнике, а не в открытой банке.
Источник: CoFID (UK) 16-401 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
