Знай, что у тебя на тарелке
Краб
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 104 kcal —
- Белки 20 g 39%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 2,9 g 4%
- Насыщенные жиры 0,5 g 2%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 275 mg 12%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 2 µg 0%
- Витамин C 2,5 mg 3%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавин (B2) 0,17 mg 13%
- Ниацин (B3) 2,4 mg 15%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,71 mg 14%
- Витамин B6 0,21 mg 12%
- Фолат (B9) 25,9 µg 6%
- Витамин B12 9,6 µg 398%
Минералы
- Кальций 84 mg 6%
- Железо 1,7 mg 9%
- Магний 42,5 mg 10%
- Фосфор 208 mg 17%
- Калий 268 mg 6%
- Цинк 7,7 mg 70%
- Медь 0,44 mg 49%
- Селен 82 µg 149%
- Йод 60 µg 40%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 20 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9,8 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 29 g | 0 g | 4,3 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 39 g | 0,1 g | 5,7 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 49 g | 0,1 g | 7,2 g |
Краб: частые вопросы
Как сварить краба, чтобы мясо осталось сочным?
Опусти живого краба в большую кастрюлю с хорошо кипящей подсоленной водой. Небольшому крабу обычно хватает около 10 минут, крупному — 15–20 минут; готовое мясо непрозрачное и легко отделяется от панциря.
Как понять, что краб свежий при покупке?
У целого живого краба панцирь должен быть твёрдым, а сам краб — шевелиться. Варёного краба выбирай без резкого аммиачного запаха: мясо должно быть упругим, влажным и без серых пятен.
Как хранить варёного краба?
Убери приготовленного краба в холодильник не позднее чем через два часа после варки и съешь в течение трёх-четырёх дней. Мясо без панциря плотно заверни или положи в закрытый контейнер; для долгого хранения его можно заморозить.
Что приготовить из краба?
Крабовое мясо добавляют в салаты, пасту, супы и начинку для тарталеток. Чтобы не перебить его сладковатый вкус, смешай мясо с лимонным соком, зеленью и небольшим количеством майонеза или сливочного масла.
Чем краб отличается от креветки по питательности?
В крабе немного меньше белка: 20 г на 100 г против 19,7 г в креветке. В креветке больше йода — 120 мкг против 60 мкг в крабе.
Чем краб отличается от омара?
Мясо краба обычно слаще и нежнее, а мясо омара плотнее и волокнистее. В омаре заметно больше йода — 700 мкг на 100 г против 60 мкг в крабе.
Можно ли есть сырого краба?
Не ешь сырого краба: в сыром мясе могут быть опасные микроорганизмы и паразиты. Готовь его до полной непрозрачности мяса, а готовый продукт держи отдельно от сырого.
Можно ли давать краба кошкам и собакам?
Небольшой кусочек полностью приготовленного мяса без соли, приправ и панциря обычно подходит как редкое угощение. Панцирь не давай: острые осколки могут травмировать пасть или пищеварительный тракт.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 10039 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
