Знай, что у тебя на тарелке
тихоокеанский морской окунь
Калорийность и пищевая ценность
смешанные виды, сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 90 kcal —
- Белки 18 g 37%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 1,3 g 2%
- Насыщенные жиры 0,3 g 2%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 74 mg 3%
- Холестерин 50 mg 17%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 4 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 3,8 µg 19%
- Витамин E 0,36 mg 2%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,19 mg 14%
- Ниацин (B3) 2,4 mg 15%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,33 mg 7%
- Витамин B6 0,21 mg 12%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Витамин B12 1,4 µg 58%
- Холин 65 mg 12%
Минералы
- Кальций 14 mg 1%
- Железо 0,3 mg 2%
- Магний 27 mg 6%
- Фосфор 205 mg 16%
- Калий 386 mg 8%
- Цинк 0,36 mg 3%
- Медь 0,03 mg 4%
- Марганец 0,01 mg 0%
- Селен 63 µg 115%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 18 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 порция | 85 g | 77 | 16 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 порции | 170 g | 153 | 31 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ порции | 42,5 g | 38 | 7,8 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 порции | 255 g | 230 | 47 g | 0 g | 3,4 g |
| 4 порции | 340 g | 306 | 62 g | 0 g | 4,6 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 37 g | 0 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 46 g | 0 g | 3,4 g |
тихоокеанский морской окунь: частые вопросы
Как приготовить филе тихоокеанского морского окуня на сковороде?
Обсуши филе, посоли и обжарь на среднем огне в небольшом количестве масла: сначала кожей вниз, если она есть, примерно 4 минуты, затем переверни ещё на 2–3 минуты. Рыба готова, когда мякоть легко разделяется вилкой и стала непрозрачной.
Сколько запекать тихоокеанского морского окуня?
Запекай филе при 200 °C около 12–15 минут; толстым кускам может понадобиться немного больше времени. Чтобы рыба не пересохла, положи сверху ломтики лимона или запекай её в закрытом пергаментном конверте.
Как выбрать свежего тихоокеанского морского окуня?
У свежей рыбы мякоть упругая, без потемнений и резкого запаха; у целой рыбы глаза прозрачные, а жабры влажные и яркие. Замороженное филе выбирай без толстого слоя льда и крупных сухих пятен.
Как хранить тихоокеанского морского окуня?
Свежую рыбу держи в холодильнике при температуре около 0–4 °C и приготовь в течение 1–2 дней. Для более долгого хранения заморозь порциями в герметичной упаковке; размораживай в холодильнике, а не на столе.
С чем подавать тихоокеанского морского окуня?
Нежное филе хорошо сочетается с картофелем, рисом, зелёными овощами и соусом из лимона с зеленью. Его также можно добавить в уху или рыбное рагу, но клади ближе к концу приготовления, чтобы куски сохранили форму.
Чем тихоокеанский морской окунь отличается от тихоокеанской трески?
Тихоокеанская треска постнее: в ней 0,41 г жира на 100 г против 1,3 г в тихоокеанском морском окуне. Оба вида имеют нежное белое мясо; треска обычно более слоистая, а окунь сохраняет плотные куски при запекании.
Можно ли есть тихоокеанского морского окуня сырым?
Не ешь обычное сырое филе: замораживание и размораживание не гарантируют безопасность. Для блюд с сырой рыбой нужна продукция, предназначенная для такого употребления и обработанная от паразитов; дома надёжнее полностью приготовить рыбу.
Чем примечателен тихоокеанский морской окунь по составу?
В порции филе весом 191 г содержится 35 г белка. Рыба также относится к источникам селена: в порции весом 100 г — 63 мкг.
Источник: USDA FoodData Central 173684 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
