Знай, что у тебя на тарелке
Голубой краб
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 87 kcal —
- Белки 18 g 36%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 1,1 g 1%
- Насыщенные жиры 0,2 g 1%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 293 mg 13%
- Холестерин 78 mg 26%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 2 µg 0%
- Витамин C 3 mg 3%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 1,1 mg 7%
- Тиамин (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавин (B2) 0,04 mg 3%
- Ниацин (B3) 2,7 mg 17%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,35 mg 7%
- Витамин B6 0,15 mg 9%
- Фолат (B9) 44 µg 11%
- Витамин B12 9 µg 375%
Минералы
- Кальций 89 mg 7%
- Железо 0,74 mg 4%
- Магний 34 mg 8%
- Фосфор 229 mg 18%
- Калий 329 mg 7%
- Цинк 3,5 mg 32%
- Медь 0,67 mg 74%
- Марганец 0,15 mg 7%
- Селен 37,4 µg 68%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 18 g | 0 g | 1,1 g |
| 1 порция | 85 g | 74 | 15 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 порции | 170 g | 148 | 31 g | 0,1 g | 1,8 g |
| ½ порции | 42,5 g | 37 | 7,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 порции | 255 g | 222 | 46 g | 0,1 g | 2,8 g |
| 4 порции | 340 g | 296 | 61 g | 0,1 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 9 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 27 g | 0,1 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 36 g | 0,1 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 45 g | 0,1 g | 2,7 g |
Голубой краб: частые вопросы
Как приготовить целого голубого краба на пару?
Поставь краба на решётку над кипящей водой, накрой крышкой и готовь примерно 15–20 минут, пока панцирь не станет ярко-красным, а мясо — непрозрачным. Не клади его в воду: так вкус мяса будет менее водянистым.
Как выбрать свежего голубого краба?
У живого краба должны быть целый панцирь и активные движения; от него не должно пахнуть резко или неприятно. Готовое мясо выбирай влажное, упругое и без постороннего запаха.
Как хранить голубого краба после приготовления?
Убери приготовленного краба в холодильник не позднее чем через два часа после варки, в закрытой ёмкости, и съешь в течение трёх дней. Сырое мясо держи отдельно от готовых продуктов и приготовь как можно скорее.
Как достать мясо из голубого краба?
Остуди краба, отдели клешни и ноги, затем сними верхний панцирь и удали жабры и внутренности. Мясо из клешней удобно вынимать щипцами для орехов, а из корпуса — небольшой вилкой; осколки панциря тщательно убери.
В каких блюдах используют голубого краба?
Из его мяса готовят крабовые котлеты, супы и салаты. Для котлет смешай мясо с яйцом, небольшим количеством сухарей, горчицей и специями, сформуй лепёшки и обжарь до золотистой корочки.
Сколько голубого краба обычно съедают за раз?
Ориентир для порции готового мяса — около 85 г, примерно небольшая горсть. В такой порции — 15 г белка.
На что обратить внимание в составе голубого краба?
В голубом крабе много витамина B12 и цинка: на 100 г приходится 9 мкг витамина B12 и 3,5 мг цинка. Он также содержит селен: 37,4 мкг на 100 г.
Можно ли есть голубого краба сырым?
Сырым голубого краба лучше не есть: приготовь его до полной готовности, чтобы мясо стало непрозрачным и плотным. Краб относится к ракообразным и может вызвать аллергическую реакцию у людей с аллергией на морепродукты.
Источник: Canadian Nutrient File 3096 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
