Знай, что у тебя на тарелке

Лягушачьи лапки

Калорийность и пищевая ценность

сырой

калорийkcal на 100 g

Белок16 g

Углеводы0 g

Жир0,3 g

Распределение калорий

Записать этот продукт в Calori

Пищевая ценность

На 100 g% СН

Калории 73 kcal —
Белки 16 g 33%
Углеводы 0 g 0%
Жиры 0,3 g 0%
Насыщенные жиры 0,1 g 0%
Клетчатка 0 g 0%
Сахара 0 g —
Натрий 58 mg 3%
Холестерин 50 mg 17%

Витамины и минералы

На 100 g% СН

Витамины

Витамин A 15 µg 2%
Витамин C 0 mg 0%
Витамин D 0,2 µg 1%
Витамин E 1 mg 7%
Витамин K 0,1 µg 0%
Тиамин (B1) 0,14 mg 12%
Рибофлавин (B2) 0,25 mg 19%
Ниацин (B3) 1,2 mg 8%
Витамин B6 0,12 mg 7%
Фолат (B9) 15 µg 4%
Витамин B12 0,4 µg 17%
Холин 65 mg 12%

Минералы

Кальций 18 mg 1%
Железо 1,5 mg 8%
Магний 20 mg 5%
Фосфор 147 mg 12%
Калий 285 mg 6%
Цинк 1 mg 9%
Медь 0,25 mg 28%
Селен 14,1 µg 26%

Калорийность по порциям

Порция	Вес	Калории	Белок	Жир
100 g	100 g	73	16 g	0,3 g
1 порция	45 g	33	7,4 g	0,1 g
2 порции	90 g	66	15 g	0,3 g
½ порции	22,5 g	16	3,7 g	0,1 g
3 порции	135 g	99	22 g	0,4 g
4 порции	180 g	131	30 g	0,5 g
50 g	50 g	37	8,2 g	0,2 g
150 g	150 g	110	25 g	0,5 g
200 g	200 g	146	33 g	0,6 g
250 g	250 g	183	41 g	0,8 g

Лягушачьи лапки: частые вопросы

Как приготовить лягушачьи лапки на сковороде?

Разморозь их, обсуши и обжарь на среднем огне в сливочном масле с чесноком примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Мясо должно стать непрозрачным и легко отделяться от косточек.

Как разморозить лягушачьи лапки?

Переложи замороженные лапки из морозильника в холодильник на ночь, а перед жаркой тщательно обсуши. Не размораживай их надолго при комнатной температуре.

С чем подают лягушачьи лапки?

Классический вариант — обжарить их с чесноком и петрушкой, как во французском блюде «лягушачьи лапки по-провансальски». К ним подойдут багет, картофель или зелёный салат.

На что похож вкус лягушачьих лапок?

У мяса мягкий вкус, который часто сравнивают с курицей, но оно нежнее и напоминает по текстуре рыбу. Чеснок, петрушка и сливочное масло хорошо подчёркивают его вкус.

Как выбрать лягушачьи лапки?

У замороженных лапок упаковка должна быть целой, без толстого слоя льда и крупных ледяных кристаллов — они могут указывать на повторное замораживание. Выбирай продукт с понятным составом: обычно в нём только лапки.

Как хранить лягушачьи лапки?

Свежие или размороженные лапки держи в холодильнике в закрытой ёмкости и приготовь в течение одного-двух дней. Замороженные храни в морозильнике, а после размораживания повторно не замораживай.

Можно ли есть лягушачьи лапки сырыми?

Нет: готовь их полностью, пока мясо не станет непрозрачным и горячим внутри. Сырые лапки и сок от них держи отдельно от готовой еды, а нож и доску после контакта вымой.

Источник: USDA FoodData Central 168148 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки