Знай, что у тебя на тарелке
Речной рак
Калорийность и пищевая ценность
варёный
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 95 kcal —
- Белки 21 g 41%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 1,4 g 2%
- Насыщенные жиры 0,2 g 1%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 21 g | 0 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 10 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 31 g | 0 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 41 g | 0 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 51 g | 0 g | 3,5 g |
Речной рак: частые вопросы
Как выбрать живых речных раков?
Выбирай активных раков: они шевелят лапами и хвостом, а хвост подгибают под брюшко. Вялых и мёртвых раков не бери: после варки их нельзя надёжно отличить по запаху.
Как варить речных раков с укропом?
Промой раков щёткой в холодной воде. Опусти их в кипящую хорошо подсоленную воду с укропом и лавровым листом; после повторного закипания вари около 8–10 минут, затем оставь в отваре ещё на 10–15 минут.
Как хранить живых речных раков до варки?
Лучше сварить их в день покупки. До этого держи раков в прохладном месте в открытой ёмкости, накрыв влажной тканью; не заливай водой и не закрывай герметично.
Можно ли есть речных раков сырыми?
Нет: сырых раков не едят. Их нужно полностью сварить; мясо готового рака непрозрачное и легко отделяется от панциря.
Что подают к варёным речным ракам?
Классическая закуска — раки, сваренные с укропом, солью и специями; к ним подают хлеб, лимон или соус. Мясо также добавляют в салаты и супы.
Как хранить варёных речных раков?
Остуди раков и убери в холодильник в закрытой ёмкости, лучше в небольшом количестве отвара, чтобы мясо не подсыхало. Съешь их в течение двух дней; для долгого хранения очисти мясо и заморозь.
Источник: mvt 04.121 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
