Знай, что у тебя на тарелке
Окунь
Калорийность и пищевая ценность
жареный
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 143 kcal —
- Белки 20 g 41%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 6,8 g 9%
- Насыщенные жиры 1,3 g 7%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 328 mg 14%
- Холестерин 103 mg 34%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 29,9 µg 3%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 16,8 µg 84%
- Витамин E 2,7 mg 18%
- Витамин K 7,2 µg 6%
- Тиамин (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавин (B2) 0,07 mg 5%
- Ниацин (B3) 4,4 mg 27%
- Витамин B6 0,24 mg 14%
- Фолат (B9) 4,6 µg 1%
- Витамин B12 1,8 µg 73%
Минералы
- Кальций 121 mg 9%
- Железо 0,34 mg 2%
- Магний 28,7 mg 7%
- Фосфор 263 mg 21%
- Калий 360 mg 8%
- Цинк 0,89 mg 8%
- Медь 0,06 mg 6%
- Марганец 0,07 mg 3%
- Селен 30,5 µg 55%
- Йод 54,8 µg 37%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 51 g | 0 g | 17 g |
Похожие продукты
Окунь: частые вопросы
Как пожарить окуня, чтобы корочка была хрустящей, а рыба не развалилась?
Обсуши филе, посоли и обваляй в тонком слое муки. Жарь на хорошо разогретой сковороде с маслом по 3–4 минуты с каждой стороны, переворачивая один раз, когда края побелеют.
Как запечь окуня целиком?
Очисти и выпотроши рыбу, сделай несколько неглубоких надрезов на коже, посоли и добавь внутрь ломтики лимона и зелень. Запекай при 200 °C примерно 20–25 минут; крупной рыбе потребуется больше времени.
Как понять, что окунь готов?
Мякоть должна стать непрозрачной и легко разделяться вилкой на хлопья, а у кости не должно оставаться сырого полупрозрачного участка. Если пользуешься термометром, ориентируйся на 63 °C в самой толстой части.
Как выбрать свежего окуня?
У свежей рыбы упругие блестящие глаза, влажная кожа и чистый, не резкий запах. Если покупаешь филе, мякоть должна быть плотной, без подсохших краёв и мутной жидкости.
С чем подавать окуня?
Жареного окуня хорошо подать с картофелем, лимоном и укропом, а запечённого — с овощами или крупой. Из соусов подойдут сметанный с зеленью и простой лимонно-масляный.
Как хранить свежего окуня и можно ли его заморозить?
Убери рыбу в холодильник в закрытой ёмкости и приготовь в течение одного-двух дней. Для более долгого хранения порционно заверни окуня герметично и заморозь; размораживай медленно в холодильнике.
Окунь костлявый?
В целом виде у окуня много мелких костей, поэтому детям и тем, кто не любит выбирать кости, удобнее подавать тщательно разобранное филе. После приготовления отделяй мякоть от хребта и проверь её пальцами.
Окунь — источник каких питательных веществ?
В порции окуня весом 100 г есть 20 г белка. Окунь — источник йода, селена и витамина D; на те же 100 г приходится 54,8 мкг йода, 30,5 мкг селена и 16,8 мкг витамина D.
Источник: Fineli (Finland) 32229 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
