Чернослив

Это одно и то же: черносливом обычно называют сушёные сливы, чаще мясистые тёмные плоды. Слово «чернослив» привычнее для продукта и блюд из него.

Залей его тёплой водой на 15–20 минут, затем слей воду и обсуши. Если чернослив нужен для компота, просто промой его и вари вместе с остальными сухофруктами.

Выбирай плоды целые, упругие и мягкие, без плесени и постороннего запаха. Слишком сухой чернослив можно размочить; перед готовкой проверь, нет ли в нём косточки.

Пересыпь его в плотно закрывающуюся банку или контейнер и убери в прохладное сухое место, подальше от солнца. Если дома жарко или чернослив очень мягкий и влажный, храни его в холодильнике.

Из него варят компот и узвар, добавляют его в свёклу с орехами, каши и мясные блюда. Для тушения нарежь чернослив и положи в кастрюлю ближе к концу приготовления, чтобы он сохранил форму.

В компоте или каше его можно заменить курагой, а в мясном блюде — сушёными абрикосами или изюмом. Вкус станет менее сливовым, поэтому добавляй замену понемногу.

Для перекуса возьми небольшую горсть — около 30 г: в такой порции 60 ккал и 1,5 г пищевых волокон. Чернослив сладкий, поэтому удобнее отложить порцию заранее, а не есть прямо из упаковки.