Знай, что у тебя на тарелке
Дикая ежевика
Калорийность и пищевая ценность
свежие, коренные жители Аляски
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 52 kcal —
- Белки 0,8 g 2%
- Углеводы 6,6 g 2%
- Жиры 1,1 g 1%
- Клетчатка 3,2 g 11%
- Сахара 3,7 g —
- Натрий 6 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 5 µg 1%
- Витамин C 4,7 mg 5%
- Витамин E 0,91 mg 6%
- Витамин K 5,9 µg 5%
- Тиамин (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавин (B2) 0,14 mg 11%
- Ниацин (B3) 0,31 mg 2%
- Пантотеновая кислота (B5) 1,3 mg 25%
- Витамин B6 0,04 mg 2%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 5 mg 0%
- Железо 0,21 mg 1%
- Магний 4 mg 1%
- Фосфор 11 mg 1%
- Калий 75 mg 2%
- Цинк 0,15 mg 1%
- Медь 0,22 mg 25%
- Марганец 0,29 mg 12%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 0,8 g | 6,6 g | 1,1 g |
| 1 порция | 157 g | 82 | 1,3 g | 10 g | 1,7 g |
| 2 порции | 314 g | 163 | 2,6 g | 21 g | 3,4 g |
| ½ порции | 78,5 g | 41 | 0,7 g | 5,2 g | 0,8 g |
| 3 порции | 471 g | 245 | 4 g | 31 g | 5 g |
| 4 порции | 628 g | 327 | 5,3 g | 42 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0,4 g | 3,3 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 1,3 g | 10 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 1,7 g | 13 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 2,1 g | 17 g | 2,7 g |
Дикая ежевика: частые вопросы
Как отличить спелую дикую ежевику от недозрелой?
Спелые ягоды чёрные, мягкие и легко снимаются с куста; красные или плотные ещё кисловаты и после сбора почти не дозревают. Собирай только целые ягоды, подальше от дорог и мест, где растения могли обрабатывать.
Нужно ли мыть дикую ежевику перед едой?
Да: перебери ягоды и быстро ополосни прохладной проточной водой непосредственно перед едой. Не замачивай их надолго — ежевика быстро набирает воду и размягчается; затем осторожно обсуши на полотенце.
Как хранить дикую ежевику, чтобы она не заплесневела?
Убери немытую ежевику в холодильник в неглубокой открытой ёмкости и перебери сразу: одна повреждённая ягода ускоряет порчу остальных. Съешь её в течение пары дней; для более долгого хранения разложи ягоды одним слоем, заморозь, а потом пересыпь в пакет.
Можно ли замораживать дикую ежевику?
Да. Вымой и тщательно обсуши ягоды, разложи в один слой на подносе и заморозь; когда они затвердеют, пересыпь в пакет — так они не слипнутся в комок. Замороженную ежевику удобно добавлять в кашу, соус или выпечку.
Что приготовить из дикой ежевики?
Из неё делают варенье, джем, пироги, крамбл и ягодный соус к каше или блинам. Для быстрого соуса прогрей ягоды с ложкой воды несколько минут, разомни и подай к йогурту или творогу.
Можно ли есть дикую ежевику сырой?
Да, спелые ягоды обычно едят сырыми после мытья. Не пробуй ягоды с неизвестного куста, если не уверен, что это ежевика, и не собирай их у загрязнённых дорог.
Чем дикая ежевика отличается от лесной ежевики?
В названиях часто речь идёт об одной и той же ягоде: «дикая» и «лесная» указывают на то, что она собрана в природе, а не выращена в саду. Поэтому заметной разницы в составе между этими двумя названиями нет.
Чем дикая ежевика отличается от малины?
Ежевина — плотное скопление мелких костянок, которое снимается с куста целиком; у малины внутри обычно остаётся полая серединка. Вкус ежевики чаще более терпкий, а малины — более ароматный и мягкий.
Источник: USDA FoodData Central 168982 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
