Знай, что у тебя на тарелке
Черника
Калорийность и пищевая ценность
сырые
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 51 kcal —
- Белки 0,5 g 1%
- Углеводы 10 g 4%
- Жиры 0,2 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 2,7 g 10%
- Сахара 10 g —
- Натрий 0,89 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 5,4 µg 1%
- Витамин C 6,8 mg 8%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,78 mg 5%
- Витамин K 0,53 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,03 mg 2%
- Ниацин (B3) 0,1 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,1 mg 2%
- Витамин B6 0,04 mg 2%
- Биотин (B7) 1,4 µg 5%
- Фолат (B9) 5,2 µg 1%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 6 mg 1%
Минералы
- Кальций 5,6 mg 0%
- Железо 0,19 mg 1%
- Магний 4,7 mg 1%
- Фосфор 10,4 mg 1%
- Калий 85,9 mg 2%
- Цинк 0,1 mg 1%
- Медь 0,03 mg 4%
- Марганец 0,31 mg 13%
- Селен 0 µg 0%
- Йод 1 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 0,5 g | 11 g | 0,2 g |
| 1 порция | 148 g | 76 | 0,7 g | 16 g | 0,4 g |
| 2 порции | 296 g | 152 | 1,5 g | 31 g | 0,7 g |
| ½ порции | 74 g | 38 | 0,4 g | 7,7 g | 0,2 g |
| 3 порции | 444 g | 228 | 2,2 g | 47 g | 1,1 g |
| 4 порции | 592 g | 304 | 2,9 g | 62 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0,2 g | 5,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 77 | 0,7 g | 16 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 103 | 1 g | 21 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 128 | 1,2 g | 26 g | 0,6 g |
Черника: частые вопросы
Как отличить чернику от голубики?
Черника обычно мельче, с тёмной мякотью, которая окрашивает пальцы и язык; у голубики ягоды крупнее, а мякоть светлая. Не путай названия: в продаже «черникой» иногда называют голубику.
Как выбрать спелую чернику?
Ищи сухие, целые ягоды с равномерной тёмной окраской, без плесени и раздавленных плодов. Свежая черника нежная и легко мнётся, поэтому проверь дно упаковки.
Нужно ли мыть чернику перед едой?
Да: перебери ягоды и промой прохладной водой непосредственно перед едой, затем обсуши. Если вымыть их заранее, влага ускорит порчу.
Как хранить свежую чернику, чтобы она не заплесневела?
Перебери ягоды, но не мой; убери в холодильник в сухой неглубокой ёмкости, выстланной бумажным полотенцем. Съешь в ближайшие несколько дней, а мягкие или заплесневелые ягоды сразу выбрось.
Можно ли заморозить чернику?
Да. Разложи сухие ягоды одним слоем на подносе и заморозь; затем пересыпь в пакет или контейнер. Так они не слипнутся, и нужную порцию можно будет добавлять прямо в кашу или тесто.
Что приготовить из черники?
Чернику добавляют в пироги, вареники и оладьи, а также варят из неё варенье, компот или кисель. Для выпечки вмешай сухие ягоды в тесто в самом конце — так они меньше раздавятся.
Можно ли есть чернику сырой?
Да, сырую чернику обычно едят целой; перед этим перебери и промой её. Не ешь ягоды с плесенью или с земли, если не уверен, что правильно определил растение.
Чем дикая черника отличается от обычной по составу?
В приведённых данных дикая черника содержит больше витамина C: 18,3 мг против 6,8 мг на 100 г обычной черники. Её также заметно отличает марганец — 2 мг против 0,31 мг.
Источник: Frida (Denmark) 1848 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
