Знай, что у тебя на тарелке
Цукаты
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 322 kcal —
- Белки 0,3 g 1%
- Углеводы 81 g 30%
- Жиры 0,1 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 1,6 g 6%
- Сахара 81 g —
- Натрий 98 mg 4%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 1 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,04 mg 0%
- Витамин K 0,3 µg 0%
- Тиамин (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавин (B2) 0 mg 0%
- Ниацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,01 mg 0%
- Витамин B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 2,2 mg 0%
Минералы
- Кальций 18 mg 1%
- Железо 0,17 mg 1%
- Магний 4 mg 1%
- Фосфор 5 mg 0%
- Калий 56 mg 1%
- Цинк 0,05 mg 0%
- Медь 0,03 mg 3%
- Марганец 0,11 mg 5%
- Селен 0,6 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 322 | 0,3 g | 81 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 0,2 g | 41 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 483 | 0,5 g | 122 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 644 | 0,7 g | 162 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 805 | 0,9 g | 203 g | 0,2 g |
Цукаты: частые вопросы
Как сделать цукаты дома?
Для цукатов из апельсиновой корки нарежь корки полосками, несколько раз провари по 5 минут в свежей воде, чтобы убрать горечь. Затем томи их в сахарном сиропе около часа на слабом огне и подсуши на решётке.
Когда добавлять цукаты в тесто для кулича или кекса?
Обваляй цукаты в небольшом количестве муки и вмешай в тесто в самом конце — так они распределятся равномернее и не осядут. Крупные кусочки предварительно нарежь.
Как хранить цукаты, чтобы они не слиплись?
Полностью остуди и убери цукаты в сухую герметичную банку, пересыпав слои пергаментом. Держи банку в прохладном тёмном месте; влажность и тепло делают кусочки липкими.
В какие блюда кладут цукаты?
Цукаты добавляют в куличи, кексы, штоллен и творожную пасху, а также подают к чаю или смешивают с орехами. Апельсиновые корки хорошо сочетаются с тёмным шоколадом.
Чем заменить цукаты в выпечке?
В куличе или кексе замени их нарезанной курагой, изюмом либо сушёной клюквой: эти сухофрукты дают сладкие фруктовые кусочки, но меньше липнут к ножу. Если нужен цитрусовый аромат, добавь цедру отдельно.
Сколько цукатов обычно кладут в порцию?
Небольшая горсть — около 20 г — подходит как добавка к каше, творогу или выпечке; это 64 ккал. Цукаты очень сладкие, поэтому ими часто заменяют часть сахара в рецепте.
Можно ли есть цукаты прямо из упаковки?
Да, готовые цукаты обычно едят без дополнительной обработки. Если кусочки слиплись, разъедини их чистыми сухими пальцами; влажные или заплесневелые цукаты выбрось.
Источник: USDA FoodData Central 167781 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
