Знай, что у тебя на тарелке
Клюква
Калорийность и пищевая ценность
сырая
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 46 kcal —
- Белки 0,5 g 1%
- Углеводы 8,4 g 3%
- Жиры 0,1 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 3,6 g 13%
- Сахара 4,3 g —
- Натрий 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 3 µg 0%
- Витамин C 14 mg 16%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 1,3 mg 9%
- Витамин K 5 µg 4%
- Тиамин (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавин (B2) 0,02 mg 2%
- Ниацин (B3) 0,1 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,3 mg 6%
- Витамин B6 0,06 mg 3%
- Фолат (B9) 1 µg 0%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 5,5 mg 1%
Минералы
- Кальций 8 mg 1%
- Железо 0,23 mg 1%
- Магний 6 mg 1%
- Фосфор 11 mg 1%
- Калий 80 mg 2%
- Цинк 0,09 mg 1%
- Медь 0,06 mg 6%
- Марганец 0,27 mg 12%
- Селен 0,1 µg 0%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 0,5 g | 8,4 g | 0,1 g |
| 1 порция | 110 g | 51 | 0,5 g | 9,2 g | 0,1 g |
| 2 порции | 220 g | 101 | 1 g | 18 g | 0,3 g |
| ½ порции | 55 g | 25 | 0,3 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 порции | 330 g | 152 | 1,5 g | 28 g | 0,4 g |
| 4 порции | 440 g | 202 | 2 g | 37 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0,2 g | 4,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 0,7 g | 13 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 0,9 g | 17 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 1,2 g | 21 g | 0,3 g |
Клюква: частые вопросы
Как сварить морс из свежей клюквы, чтобы сохранить вкус ягод?
Разомни ягоды, отожми сок и пока отставь его. Жмых залей водой, провари 5–7 минут, процеди и остуди до тёплого состояния; затем вмешай сок — так он не потеряет свежий аромат от долгого кипячения.
Как убрать горечь и резкую кислинку клюквы в соусе?
Прогрей ягоды с небольшим количеством воды, пока они не полопаются, затем добавь сахар или мёд и щепотку соли. Для соуса к мясу хорошо подходят также апельсиновая цедра и немного корицы.
Сколько свежей клюквы нужно на кастрюлю морса?
На литр воды возьми примерно 150–200 г ягод: морс получится ярким, но не чрезмерно кислым. Разомни клюкву и добавь отжатый сок уже после того, как отвар жмыха остынет.
Как хранить свежую клюкву и можно ли её замораживать?
В холодильнике перебранные сухие ягоды хранятся несколько недель; убирай размякшие и повреждённые, чтобы они не портили остальные. Для заморозки разложи клюкву одним слоем, а после замерзания пересыпь в пакет: ягоды не слипнутся.
С чем подают клюквенный соус?
Кисло-сладкий соус хорошо сочетается с запечённой птицей, дичью и мясными котлетами, а также с сырной тарелкой. В кашу, творог или йогурт клюкву удобнее добавлять в виде варенья либо ягод, слегка прогретых с сахаром.
Чем клюква отличается от брусники?
Клюква обычно кислее и сочнее, а брусника плотнее и слаще на вкус; обе ягоды хорошо подходят для морса и соусов. В бруснике на 3,6 г приходится 6,7 г пищевых волокон, в клюкве — 3,6 г.
Чем свежая клюква отличается от сушёной?
Сушёная клюква более сладкая и концентрированная, поэтому для каши, выпечки и смеси с орехами её обычно кладут меньше. В ней 308 ккал на 100 г, а в свежей клюкве — 46 ккал.
Можно ли есть клюкву сырой?
Да, ягоды можно есть сырыми: перебери их, промой и попробуй сначала несколько — вкус у клюквы очень кислый. Если она слишком терпкая, добавь ягоды в кашу или смешай с более сладкими фруктами.
Источник: USDA FoodData Central 171722 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
