Дыня канталупа

Ищи ровную сетчатую корку без мягких вмятин и трещин. У спелой дыни сладкий аромат у плодоножки, а противоположный конец слегка поддаётся при нажатии.

Разрежь дыню пополам вдоль и выскреби семена ложкой. Нарежь половинки дольками и срежь кожуру острым ножом; мякоть удобно есть кусочками или вынимать шарики ложкой.

Сырые семена обычно не едят: их отделяют от мякоти. Их можно промыть, обсушить и поджарить на противне при 160 °C около 15 минут, периодически перемешивая.

Убери половинки или кусочки в закрытый контейнер и поставь в холодильник; съешь в течение трёх-четырёх дней. Перед разрезанием вымой корку, чтобы нож не перенёс загрязнения с неё на мякоть.

Сладкая мякоть хорошо сочетается с прошутто, мягкими сырами, мятой и лаймом. Её кладут во фруктовые салаты, смузи и холодные супы, а ломтики часто подают как закуску с сыровяленой ветчиной.

Канталупа — ароматная дыня с оранжевой мякотью и сетчатой коркой; арбуз обычно крупнее, с сочной красной мякотью и гладкой зелёной кожурой. В арбузе 39 ккал на 100 г, а в канталупе — 34 ккал.

У канталупы оранжевая мякоть и выраженный мускусный аромат, а у ханидью обычно светло-зелёная мякоть и более мягкий вкус. В ханидью 29,8 ккал на 100 г.

Не ешь её, если мякоть стала слизистой, потемнела или приобрела кислый либо бродильный запах. Целую дыню с плесенью или глубокой трещиной тоже лучше выбросить.