Wissen, was auf dem Teller ist
Spalterbsen
Kalorien und Nährwerte
reife Samen, gekocht, ohne Salz
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 118 kcal —
- Eiweiß 8,3 g 17%
- Kohlenhydrate 13 g 5%
- Fett 0,4 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0%
- Ballaststoffe 8,3 g 30%
- Zucker 2,9 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,4 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,03 mg 0%
- Vitamin K 5 µg 4%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 0,89 mg 6%
- Pantothensäure (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 65 µg 16%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 32,8 mg 6%
Mineralstoffe
- Calcium 14 mg 1%
- Eisen 1,3 mg 7%
- Magnesium 36 mg 9%
- Phosphor 99 mg 8%
- Kalium 362 mg 8%
- Zink 1 mg 9%
- Kupfer 0,18 mg 20%
- Mangan 0,4 mg 17%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 8,3 g | 13 g | 0,4 g |
| 1 Portion | 196 g | 231 | 16 g | 25 g | 0,8 g |
| 2 Portionen | 392 g | 463 | 33 g | 50 g | 1,5 g |
| ½ Portion | 98 g | 116 | 8,2 g | 13 g | 0,4 g |
| 3 Portionen | 588 g | 694 | 49 g | 75 g | 2,3 g |
| 4 Portionen | 784 g | 925 | 65 g | 100 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 4,2 g | 6,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 13 g | 19 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 17 g | 26 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 21 g | 32 g | 1 g |
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Fragen zu Spalterbsen
Muss man Schälerbsen vor dem Kochen einweichen?
Nein, Schälerbsen garen meist auch ohne Einweichen weich. Mit Einweichen über Nacht verkürzt sich die Kochzeit; gieße das Einweichwasser weg und spüle die Erbsen ab.
Wie lange müssen Schälerbsen kochen?
Spüle sie ab und köchle sie in frischem Wasser etwa 45 bis 60 Minuten, bis sie weich sind; eingeweichte Erbsen brauchen oft nur 30 bis 40 Minuten. Salze erst gegen Ende, damit du die Garprobe gut beurteilen kannst.
Was ist der Unterschied zwischen Schälerbsen und Spalterbsen?
Schälerbsen sind Erbsen, deren Schale entfernt wurde; Spalterbsen sind zusätzlich entlang der natürlichen Naht geteilt. Die Begriffe werden im Handel teils ähnlich verwendet, daher lohnt sich ein Blick auf die Form: ganze, geschälte Erbsen oder zwei flache Hälften.
Für welche Gerichte eignen sich Schälerbsen?
Sie zerfallen beim Kochen leicht und passen deshalb besonders gut in Erbsensuppe, Eintopf und indisches Dal. Für eine sämige Suppe pürierst du sie nach dem Garen; für mehr Biss gibst du Kartoffeln oder Gemüse erst später dazu.
Wie bewahrt man trockene Schälerbsen auf?
Fülle sie in ein gut verschlossenes Gefäß und lagere es kühl, trocken und dunkel. Gekochte Schälerbsen halten sich abgekühlt im Kühlschrank etwa drei bis vier Tage; portionsweise lassen sie sich auch einfrieren.
Kann man Schälerbsen im Schnellkochtopf garen?
Ja. Ung eingeweichte Schälerbsen brauchen im Schnellkochtopf meist etwa 15 bis 20 Minuten unter Druck; eingeweichte etwa 8 bis 10 Minuten. Fülle den Topf wegen der Schaumbildung höchstens bis zur Hälfte und beachte die Anleitung deines Geräts.
Kann man Schälerbsen roh essen?
Trockene Schälerbsen solltest du nicht roh essen: Sie sind hart und werden erst durch gründliches Garen bekömmlich. Koche sie vollständig weich, bevor du sie für Suppe, Püree oder Salat verwendest.
Quelle: USDA FoodData Central 172429 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
