Wissen, was auf dem Teller ist
Grüne Erbsen
Kalorien und Nährwerte
gekocht, abgekocht, abgetropft, mit Salz
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 84 kcal —
- Eiweiß 5,4 g 11%
- Kohlenhydrate 10 g 4%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 5,5 g 20%
- Zucker 5,9 g —
- Natrium 239 mg 10%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 40 µg 4%
- Vitamin C 14,2 mg 16%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,14 mg 1%
- Vitamin K 25,9 µg 22%
- Thiamin (B1) 0,26 mg 22%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
- Niacin (B3) 2 mg 13%
- Pantothensäure (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Folat (B9) 63 µg 16%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 29,7 mg 5%
Mineralstoffe
- Calcium 27 mg 2%
- Eisen 1,5 mg 9%
- Magnesium 39 mg 9%
- Phosphor 117 mg 9%
- Kalium 271 mg 6%
- Zink 1,2 mg 11%
- Kupfer 0,17 mg 19%
- Mangan 0,53 mg 23%
- Selen 1,9 µg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 5,4 g | 10 g | 0,2 g |
| 1 Portion | 160 g | 134 | 8,6 g | 16 g | 0,4 g |
| 2 Portionen | 320 g | 269 | 17 g | 32 g | 0,7 g |
| ½ Portion | 80 g | 67 | 4,3 g | 8,1 g | 0,2 g |
| 3 Portionen | 480 g | 403 | 26 g | 49 g | 1,1 g |
| 4 Portionen | 640 g | 538 | 34 g | 65 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 2,7 g | 5,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 8 g | 15 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 11 g | 20 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 13 g | 25 g | 0,6 g |
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Fragen zu Grüne Erbsen
Wie lange müssen grüne Erbsen kochen?
Frische, ausgelöste grüne Erbsen brauchen in leicht gesalzenem, kochendem Wasser meist 2–4 Minuten; tiefgekühlte gibst du direkt gefroren hinein und kochst sie etwa 3–5 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie weich, aber noch leuchtend grün sind.
Wie bewahrst du frische grüne Erbsen am besten auf?
Bewahre die Schoten ungewaschen in einem Beutel im Gemüsefach des Kühlschranks auf und löse die Erbsen erst kurz vor dem Kochen aus. Frische Erbsen verlieren rasch Süße; wenn du sie nicht bald verwendest, blanchiere sie kurz, schrecke sie ab und friere sie ein.
Zu welchen Gerichten passen grüne Erbsen?
Sie passen zu Kartoffeln, Möhren, Minze und Zitrone und schmecken in Risotto, Erbsensuppe oder einem Gemüse-Curry. Für ein schnelles Püree kochst du sie weich und zerdrückst sie mit etwas Butter oder Olivenöl und Minze.
Kannst du grüne Erbsen roh essen?
Ja, junge, frische Erbsen kannst du roh direkt aus der Schote knabbern; sie schmecken dann besonders süß und knackig. Tiefgekühlte Erbsen solltest du vor dem Essen garen.
Was kannst du statt grüner Erbsen verwenden?
In Suppen, Eintöpfen und Risotto kannst du grüne Erbsen meist durch dicke Bohnen oder Edamame ersetzen. Für ein ähnlich süßes, mildes Aroma eignen sich auch Maiskörner, sie sind aber weniger stärkehaltig.
Sind grüne Erbsen eine gute Ballaststoffquelle?
Ja, sie sind eine Ballaststoffquelle: Eine Portion von 100 g enthält 5,5 g Ballaststoffe. Eine Handvoll von etwa 80 g liefert entsprechend 4,4 g.
Sind grüne Erbsen Gemüse oder Hülsenfrüchte?
Botanisch sind Erbsen Hülsenfrüchte: Die runden Samen wachsen in einer Schote. Als grüne, unreife Erbsen werden sie in der Küche meist wie Gemüse verwendet.
Quelle: USDA FoodData Central 170102 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
