Wissen, was auf dem Teller ist
Sellerie
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 14 kcal —
- Eiweiß 0,7 g 1%
- Kohlenhydrate 1,4 g 0%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 1,6 g 6%
- Zucker 1,3 g —
- Natrium 80 mg 3%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 22 µg 2%
- Vitamin C 3,1 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 29,3 µg 24%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 0,32 mg 2%
- Pantothensäure (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Biotin (B7) 0,1 µg 0%
- Folat (B9) 36 µg 9%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 6,1 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 40 mg 3%
- Eisen 0,2 mg 1%
- Magnesium 11 mg 3%
- Phosphor 24 mg 2%
- Kalium 260 mg 6%
- Zink 0,13 mg 1%
- Kupfer 0,04 mg 4%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 0,4 µg 1%
- Jod 1 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 0,7 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 1 Portion | 101 g | 14 | 0,7 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 2 Portionen | 202 g | 28 | 1,4 g | 2,8 g | 0,3 g |
| ½ Portion | 50,5 g | 7 | 0,3 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 Portionen | 303 g | 42 | 2,1 g | 4,2 g | 0,5 g |
| 4 Portionen | 404 g | 57 | 2,8 g | 5,5 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,3 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1 g | 2,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 1,4 g | 2,7 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 1,7 g | 3,4 g | 0,4 g |
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Fragen zu Sellerie
Wie lange muss Sellerie kochen?
In Scheiben geschnitten ist Sellerie in etwa 5–8 Minuten in leicht siedendem Wasser gar; ganze Stangen brauchen meist 10–15 Minuten. Für Brühe kannst du ihn länger mitköcheln lassen, damit er sein würziges Aroma abgibt.
Wie bleibt Sellerie im Kühlschrank knackig?
Wickle Sellerie ungewaschen in ein leicht feuchtes Küchentuch und lege ihn ins Gemüsefach. Angeschnittene Stangen hältst du in einem dicht schließenden Behälter; in Wasser gelagerte Stücke bleiben knackig, sollten aber innerhalb weniger Tage gegessen werden.
Kann man Sellerie roh essen?
Ja, Selleriestangen schmecken roh und knackig, etwa in Salaten oder mit einem Dip. Wasche sie gründlich und ziehe bei sehr faserigen Stangen die äußeren Fäden mit einem Sparschäler ab.
Was passt gut zu Sellerie?
Sellerie harmoniert mit Apfel, Möhren, Kartoffeln und kräftigem Käse. Fein geschnitten würzt er Suppen und Eintöpfe; roh gehört er auch in den Waldorfsalat mit Apfel und Nüssen.
Woran erkennst du frischen Sellerie beim Einkauf?
Frische Stangen sind fest und knackig, mit straff anliegenden Blättern und ohne welke oder schleimige Stellen. Weiche Stangen und braune Schnittflächen sind Zeichen, dass der Sellerie nicht mehr besonders frisch ist.
Ist Sellerie dasselbe wie Knollensellerie?
Nein. Sellerie bezeichnet meist die grünen, saftigen Stangen, während Knollensellerie eine rundliche, unterirdisch wachsende Knolle bildet. Knollensellerie schmeckt erdiger und muss vor dem Kochen geschält werden.
Kann man Sellerie einfrieren?
Ja, am besten blanchierst du die geschnittenen Stangen vorher 2–3 Minuten und schreckst sie in kaltem Wasser ab. Nach dem Abtropfen portionsweise einfrieren; aufgetaut ist Sellerie eher weich und eignet sich vor allem für Suppen und gekochte Gerichte.
Wie viel Sellerie steckt in einer Stange?
Eine mittelgroße Stange wiegt ungefähr 40 g, eine große etwa 64 g. Als knackiger Snack oder für einen Salat kannst du eine oder zwei Stangen verwenden.
Quelle: USDA FoodData Central 169988 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
