Wissen, was auf dem Teller ist

Stangensellerie

Kalorien und Nährwerte

roh

Kalorienkcal pro 100 g

Protein0,9 g

Kohlenh.2 g

Fett0,3 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 18 kcal —
Eiweiß 0,9 g 2%
Kohlenhydrate 2 g 1%
Fett 0,3 g 0%
Ballaststoffe 1,7 g 6%
Natrium 11 mg 0%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 175 µg 19%
Vitamin C 19,5 mg 22%
Vitamin D 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
Niacin (B3) 0,55 mg 3%
Pantothensäure (B5) 0,18 mg 4%
Vitamin B6 0,05 mg 3%
Folat (B9) 46 µg 12%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineralstoffe

Calcium 39 mg 3%
Eisen 0,55 mg 3%
Magnesium 28 mg 7%
Phosphor 39 mg 3%
Kalium 330 mg 7%
Zink 0,27 mg 2%
Kupfer 0,04 mg 4%
Mangan 0,69 mg 30%
Selen 0,9 µg 2%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	18	0,9 g	2 g	0,3 g
1 Portion	8 g	1	0,1 g	0,2 g	0 g
2 Portionen	16 g	3	0,1 g	0,3 g	0 g
½ Portion	4 g	1	0 g	0,1 g	0 g
3 Portionen	24 g	4	0,2 g	0,5 g	0,1 g
4 Portionen	32 g	6	0,3 g	0,6 g	0,1 g
50 g	50 g	9	0,4 g	1 g	0,2 g
150 g	150 g	27	1,3 g	2,9 g	0,5 g
200 g	200 g	36	1,7 g	3,9 g	0,6 g
250 g	250 g	45	2,1 g	4,9 g	0,8 g

Fragen zu Stangensellerie

Was ist Stangensellerie genau?

Stangensellerie ist ein anderer Name für Celtuce, auch Spargelsalat genannt: eine Salatpflanze, bei der sowohl die Blätter als auch der dicke, knackige Stängel gegessen werden. Er ist nicht dasselbe wie Bleichsellerie.

Wie bereitest du Stangensellerie zu?

Schäle den dicken Stängel, falls die äußere Schicht faserig ist, und schneide ihn in dünne Scheiben oder Stifte. Du kannst ihn roh knabbern oder etwa 5–8 Minuten in der Pfanne braten, bis er zart, aber noch bissfest ist.

Kannst du Stangensellerie roh essen?

Ja. Schäle den Stängel bei Bedarf, schneide ihn fein und gib ihn in Salate oder serviere ihn mit einem Dip; auch die Blätter sind essbar und eignen sich als würzige Salatbeigabe.

Wie lagerst du Stangensellerie am besten?

Bewahre Stängel und Blätter ungewaschen getrennt im Gemüsefach des Kühlschranks auf. Die Blätter welken schneller; wickle sie locker in ein leicht feuchtes Tuch und verwende sie möglichst bald.

Wozu passt Stangensellerie?

Sein knackiger Stängel passt in Salate, Wokgerichte und Suppen; besonders gut harmoniert er mit Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Sesam. Die Blätter kannst du wie Kräuter über Nudeln, Reis oder gebratenes Gemüse streuen.

Was kannst du statt Stangensellerie verwenden?

Für knackige Salate oder Pfannengerichte ist Bleichsellerie ein guter Ersatz, schmeckt aber deutlicher nach Sellerie. Wenn vor allem die Stängeltextur zählt, passen auch dünne Spargelstücke.

Worin unterscheidet sich Stangensellerie von Bleichsellerie?

Stangensellerie, also Celtuce, hat einen kräftigen, essbaren Stängel und essbare Blätter; Bleichsellerie wird vor allem wegen seiner gerippten Blattstiele angebaut. Beide lassen sich roh oder gegart essen, doch Celtuce wird oft geschält, wenn die äußere Schicht zäh ist.

Welche Nährstoffe stechen bei Stangensellerie hervor?

Stangensellerie ist eine Quelle für Vitamin A und Vitamin C; auch Mangan fällt auf. Eine Portion von 100 g liefert 175 µg Vitamin A und 19,5 mg Vitamin C.

Quelle: USDA FoodData Central 169990 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe