Wissen, was auf dem Teller ist
Rührei
Kalorien und Nährwerte
gegart
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 149 kcal —
- Eiweiß 10 g 20%
- Kohlenhydrate 1,6 g 1%
- Fett 11 g 14%
- Gesättigte Fettsäuren 3,3 g 17%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 1,4 g —
- Natrium 145 mg 6%
- Cholesterin 277 mg 92%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 161 µg 18%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,8 µg 9%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 4 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 0,08 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 36 µg 9%
- Vitamin B12 0,76 µg 32%
- Cholin 221 mg 40%
Mineralstoffe
- Calcium 66 mg 5%
- Eisen 1,3 mg 7%
- Magnesium 11 mg 3%
- Phosphor 165 mg 13%
- Kalium 132 mg 3%
- Zink 1 mg 9%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 23,5 µg 43%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 10 g | 1,6 g | 11 g |
| 1 Portion | 61 g | 91 | 6,1 g | 1 g | 6,7 g |
| 2 Portionen | 122 g | 182 | 12 g | 2 g | 13 g |
| ½ Portion | 30,5 g | 45 | 3 g | 0,5 g | 3,3 g |
| 3 Portionen | 183 g | 273 | 18 g | 2,9 g | 20 g |
| 4 Portionen | 244 g | 364 | 24 g | 3,9 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 5 g | 0,8 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 15 g | 2,4 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 20 g | 3,2 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 25 g | 4 g | 28 g |
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Fragen zu Rührei
Wie wird Rührei besonders cremig?
Verquirle die Eier nur kurz und gib sie in eine beschichtete Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Schiebe die Masse etwa 3–5 Minuten mit einem Pfannenwender vom Rand zur Mitte und nimm die Pfanne vom Herd, solange das Rührei noch leicht glänzt.
Kann man Rührei aufwärmen oder aufbewahren?
Fülle Reste spätestens zwei Stunden nach dem Kochen in einen flachen, gut verschlossenen Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Iss sie innerhalb von zwei Tagen; zum Aufwärmen bei niedriger Hitze in der Pfanne rühren, bis das Rührei durchgehend heiß ist.
Was passt gut zu Rührei?
Rührei schmeckt klassisch auf einer Scheibe Brot oder mit Kartoffeln, Tomaten und Schnittlauch. Für ein schnelles Abendessen passt es auch zu gebratenem Gemüse oder als Füllung für einen Wrap.
Womit kann man Rührei ersetzen?
Für eine pflanzliche Variante zerbrösele festen Tofu und brate ihn mit etwas Öl, Kurkuma und einer Prise Kala Namak an; das Schwefelsalz erinnert an Ei. Auf Brot oder in einem Wrap lässt sich die Tofumischung ähnlich verwenden.
Welche Nährstoffe stechen bei Rührei hervor?
Rührei ist eine Quelle für Selen, Vitamin B2 und Vitamin B12. Pro 100 g liefert es 23,5 µg Selen und 0,76 µg Vitamin B12.
Quelle: USDA FoodData Central 172187 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
