Wissen, was auf dem Teller ist
Rosenkohl
Kalorien und Nährwerte
tiefgekühlt
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 35 kcal —
- Eiweiß 4 g 8%
- Kohlenhydrate 3,5 g 1%
- Fett 0,5 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
- Ballaststoffe 4,3 g 15%
- Zucker 2,9 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 4 g | 3,5 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 2 g | 1,8 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 6 g | 5,3 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 8 g | 7 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 10 g | 8,8 g | 1,3 g |
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Fragen zu Rosenkohl
Wie wird Rosenkohl im Ofen knusprig?
Putze die Röschen, halbiere große Exemplare und mische sie mit etwas Öl. Mit der Schnittfläche nach unten bei 200 °C etwa 20–25 Minuten rösten, bis sie gebräunt und innen zart sind.
Wie lange muss Rosenkohl kochen?
Koche die Röschen in leicht gesalzenem Wasser etwa 6–8 Minuten, damit sie bissfest bleiben. Große Röschen brauchen etwas länger; mit einer Messerspitze kannst du prüfen, ob sie innen weich sind.
Wie erkennst du frischen Rosenkohl und wie lagerst du ihn?
Frische Röschen sind fest, kompakt und grün, mit möglichst wenig gelben Außenblättern. Lagere sie ungewaschen im Gemüsefach des Kühlschranks und verbrauche sie möglichst innerhalb weniger Tage.
Wozu passt Rosenkohl besonders gut?
Rosenkohl schmeckt zu Kartoffeln, Maronen und kräftigen Soßen; gebratener Speck oder geröstete Haselnüsse passen ebenfalls gut dazu. Ein Klassiker ist Rosenkohl als Beilage zu Braten.
Kannst du Rosenkohl roh essen?
Ja. Schneide die geputzten Röschen sehr fein oder hobele sie für einen Salat; eine säuerliche Vinaigrette und Apfel machen die festen Blätter angenehm frisch.
Wie kannst du Rosenkohl einfrieren?
Putze die Röschen und blanchiere sie 3 Minuten in kochendem Wasser. Schrecke sie in Eiswasser ab, tupfe sie gründlich trocken und friere sie portionsweise ein.
Kannst du Brokkoli statt Rosenkohl verwenden?
In Aufläufen und Gemüsepfannen klappt das gut, aber Brokkoli gart schneller und schmeckt milder. Gib die Röschen daher erst später dazu; pro 100 g hat Brokkoli 26 kcal und 2,8 g Eiweiß, Rosenkohl 4 g Eiweiß.
Quelle: BEDCA (Spain) 1180 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
