Wissen, was auf dem Teller ist
Rindersteak
Kalorien und Nährwerte
gebraten
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 199 kcal —
- Eiweiß 29 g 58%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 9,3 g 12%
- Gesättigte Fettsäuren 2,7 g 13%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 526 mg 23%
- Cholesterin 72,3 mg 24%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 26,7 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,53 µg 3%
- Vitamin E 1,4 mg 9%
- Vitamin K 11,1 µg 9%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 16%
- Niacin (B3) 7,6 mg 48%
- Vitamin B6 0,56 mg 33%
- Folat (B9) 1,2 µg 0%
- Vitamin B12 1,5 µg 62%
Mineralstoffe
- Calcium 12 mg 1%
- Eisen 4,2 mg 23%
- Magnesium 33,9 mg 8%
- Phosphor 282 mg 23%
- Kalium 535 mg 11%
- Zink 5,1 mg 46%
- Kupfer 0,12 mg 14%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 21,3 µg 39%
- Jod 33,7 µg 22%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 29 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 14 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 43 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 58 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 72 g | 0 g | 23 g |
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Fragen zu Rindersteak
Wie brätst du ein Rindersteak in der Pfanne?
Tupfe das Steak trocken und erhitze eine schwere Pfanne sehr stark. Brate ein etwa zwei Zentimeter dickes Steak je nach gewünschtem Gargrad ungefähr zwei bis drei Minuten pro Seite; lass es anschließend fünf Minuten ruhen.
Wie wird Rindersteak besonders zart?
Nimm es rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit es nicht eiskalt in die Pfanne kommt, und tupfe die Oberfläche trocken. Lass es nach dem Braten ruhen und schneide es quer zur Faser auf.
Wie bewahrst du Rindersteak auf?
Lagere rohes Steak gut verpackt auf der untersten Kühlschrankablage und bereite es innerhalb von ein bis zwei Tagen zu. Zum Einfrieren luftdicht verpacken und später langsam im Kühlschrank auftauen.
Was passt gut zu Rindersteak?
Klassisch sind Bratkartoffeln, grüner Salat und Kräuterbutter; zu einem Steak vom Grill passen auch Maiskolben oder gegrilltes Gemüse. Aus dem Bratensatz lässt sich mit Brühe und einem Schuss Sahne eine schnelle Soße machen.
Was ist der Unterschied zwischen Rindersteak und Rumpsteak?
Rumpsteak stammt aus dem hinteren Rücken und hat oft einen typischen Fettrand. Beim Eiweiß liegen die beiden fast gleichauf: Rumpsteak enthält 28,7 g pro 100 g, Rindersteak 29 g.
Kannst du Rindersteak rosa oder blutig essen?
Bei einem ganzen, unversehrten Steak sitzt mögliche Verunreinigung vor allem an der Oberfläche: Brate diese rundum kräftig an. Hackfleisch und mechanisch zart gemachtes Fleisch solltest du vollständig durchgaren.
Ist Rindersteak eine gute Zinkquelle?
Ja, Rindersteak ist eine Zinkquelle: Eine Portion von 100 g enthält 5,1 mg Zink.
Quelle: Fineli (Finland) 7085 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
