Wissen, was auf dem Teller ist
Makrele
Kalorien und Nährwerte
geräuchert
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 300 kcal —
- Eiweiß 18 g 36%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 25 g 32%
- Gesättigte Fettsäuren 5,6 g 28%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 577 mg 25%
- Cholesterin 80 mg 27%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 49,5 µg 6%
- Vitamin C 0,18 mg 0%
- Vitamin D 6,1 µg 30%
- Vitamin E 0,54 mg 4%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 7,5 mg 47%
- Pantothensäure (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamin B6 0,4 mg 23%
- Biotin (B7) 5,3 µg 18%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 10,6 µg 440%
- Cholin 89 mg 16%
Mineralstoffe
- Calcium 17,5 mg 1%
- Eisen 0,87 mg 5%
- Magnesium 26,1 mg 6%
- Phosphor 172 mg 14%
- Kalium 260 mg 6%
- Zink 0,5 mg 5%
- Kupfer 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 42 µg 76%
- Jod 18 µg 12%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 300 | 18 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 9 g | 0 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 450 | 27 g | 0 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 600 | 36 g | 0 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 750 | 45 g | 0 g | 63 g |
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Fragen zu Makrele
Wie bereitest du frische Makrele am besten zu?
Lass sie ausnehmen und gare sie im Ganzen auf dem Grill oder im Ofen. Im Ofen braucht sie bei 200 °C je nach Größe etwa 20–25 Minuten; fertig ist sie, wenn sich das Fleisch leicht von der Gräte löst.
Wie würzt du Makrele, ohne ihren kräftigen Geschmack zu überdecken?
Zitrone, Pfeffer und frische Kräuter wie Dill oder Petersilie passen gut. Für den Grill kannst du die Haut leicht einschneiden und den Fisch mit etwas Öl bestreichen, damit er gleichmäßig bräunt.
Wie lange ist frische Makrele haltbar?
Bewahre sie gut gekühlt auf und bereite sie möglichst am Kauftag zu, spätestens am folgenden Tag. Gegarte Makrele hält sich abgedeckt im Kühlschrank etwa zwei Tage.
Kannst du Makrele einfrieren?
Ja. Friere sie möglichst frisch, gut verpackt und ohne Luft im Beutel ein; so bleibt sie etwa zwei bis drei Monate gut. Taue sie langsam im Kühlschrank auf und friere aufgetauten Fisch nicht erneut roh ein.
Was passt gut zu Makrele?
Zu gegrillter Makrele passen Kartoffeln, ein Gurkensalat und eine säuerliche Zitronen- oder Senfsauce. Geräucherte Makrele schmeckt klassisch auf Schwarzbrot, auch mit Meerrettich oder eingelegten Zwiebeln.
Worin unterscheidet sich Makrele von Hering?
Beide sind fettreiche Fische mit kräftigem Geschmack. Makrele hat 25 g Fett pro 100 g, Hering 14,9 g; Hering enthält dagegen mehr Vitamin D, nämlich 13,7 µg gegenüber 6,1 µg.
Ist Makrele aus der Dose schon verzehrfertig?
Ja, Makrele aus der Konserve ist gegart und kann direkt gegessen werden. Lass sie gut abtropfen, wenn sie in Öl eingelegt ist, und verwende sie etwa in einem Brotaufstrich, Salat oder Nudelgericht.
Welche Makrele solltest du beim Kauf wählen?
Frische Makrele sollte angenehm nach Meer riechen, glänzende Haut und klare Augen haben. Bei geräucherter oder konservierter Makrele helfen eine unbeschädigte Verpackung und eine durchgehende Kühlung beziehungsweise unversehrte Dose.
Quelle: Frida (Denmark) 1220 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
