Wissen, was auf dem Teller ist
Kantengurke
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 17 kcal —
- Eiweiß 0,8 g 2%
- Kohlenhydrate 3,3 g 1%
- Fett 0,1 g 0%
- Zucker 3,1 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Folat (B9) 37 µg 9%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 12 mg 1%
- Eisen 0,3 mg 2%
- Magnesium 16 mg 4%
- Phosphor 32 mg 3%
- Kalium 130 mg 3%
- Zink 0,2 mg 2%
- Kupfer 0,1 mg 11%
- Mangan 0,1 mg 4%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 0,8 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,4 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,2 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 1,6 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 2 g | 8,3 g | 0,3 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Kantengurke
Wie bereitest du eine Kantengurke zum Kochen vor?
Wasch sie, schneide die Enden ab und schäl die harten Längsrippen mit einem Sparschäler; die dünne Schale zwischen den Rippen kann bei jungen Früchten dranbleiben. Halbier sie längs, entferne bei großen Früchten die harten Kerne und schneide das Fruchtfleisch in Stücke.
Wie lange muss Kantengurke garen?
In einer Pfanne mit etwas Öl und Gewürzen ist sie in etwa 8–10 Minuten weich; rühr dabei gelegentlich um. Für ein Curry kannst du sie in Stücke schneiden und etwa 12–15 Minuten in der Sauce köcheln lassen.
Was kannst du mit Kantengurke kochen?
Sie passt in ein würziges Curry mit Tomate, Zwiebel und Kokosmilch oder in ein Dal mit Linsen. Auch mit Knoblauch und Gewürzen kurz angebraten schmeckt sie als Gemüsebeilage.
Woran erkennst du eine gute Kantengurke?
Nimm eine junge, feste Frucht mit kräftig grüner Schale und deutlichen Rippen. Sehr große oder gelbliche Früchte sind oft reifer, haben härtere Kerne und können faserig sein.
Wie bewahrst du Kantengurke auf?
Leg sie ungewaschen in das Gemüsefach des Kühlschranks und verarbeite sie möglichst innerhalb weniger Tage. Angeschnittene Stücke wickelst du abgedeckt ein und verbrauchst sie bald.
Kannst du Kantengurke durch Schwammkürbis ersetzen?
Ja, beide werden jung als Gemüse gegessen und lassen sich in Curry oder Pfannengerichten ähnlich verwenden. Schwammkürbis ist meist weniger stark gerippt; eine ausgewachsene Kantengurke kann dagegen deutlich faseriger sein.
Wird aus Kantengurke tatsächlich ein Badeschwamm?
Ja. Wenn die Frucht vollständig ausreift und trocknet, bleibt ein faseriges Inneres zurück, das als Luffaschwamm verwendet werden kann; zum Essen erntet man sie jung, bevor sie zäh wird.
Quelle: CoFID (UK) 13-254 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
