Wissen, was auf dem Teller ist
Geräucherter Schinken
Kalorien und Nährwerte
extra mager, natriumarm
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 141 kcal —
- Eiweiß 19 g 37%
- Kohlenhydrate 11 g 4%
- Fett 2,7 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 1,8 g 9%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 11 g —
- Natrium 1062 mg 46%
- Cholesterin 50 mg 17%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 12 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 6,1 mg 38%
- Pantothensäure (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamin B6 0,42 mg 24%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 0,37 µg 15%
- Cholin 71,8 mg 13%
Mineralstoffe
- Calcium 5 mg 0%
- Eisen 0,76 mg 4%
- Magnesium 20 mg 5%
- Phosphor 286 mg 23%
- Kalium 330 mg 7%
- Zink 1,8 mg 16%
- Kupfer 0,25 mg 27%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 29,5 µg 54%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 19 g | 11 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 9,3 g | 5,4 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 28 g | 16 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 37 g | 21 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 46 g | 27 g | 6,8 g |
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Fragen zu Geräucherter Schinken
Muss geräucherter Schinken vor dem Essen gegart werden?
Viele Sorten sind verzehrfertig und können direkt auf Brot oder in kalte Gerichte; das steht meist als „verzehrfertig“ auf der Packung. Roh geräucherte oder ungegarte Stücke solltest du nur nach den Zubereitungshinweisen essen.
Wie brätst du geräucherten Schinken, ohne dass er trocken wird?
Schneide ihn in dünne Scheiben und brate sie in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett etwa 1–2 Minuten je Seite. Für Würfel in Rührei oder Kartoffelpfanne reichen meist wenige Minuten; gib sie erst gegen Ende dazu.
Wie bewahrst du angebrochenen geräucherten Schinken auf?
Wickle ihn dicht ein oder lege ihn in eine gut schließende Dose und bewahre ihn im Kühlschrank bei höchstens 4 °C auf. Aufgeschnittenen Schinken solltest du nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verbrauchen; zum Einfrieren portionsweise verpacken.
Wozu passt geräucherter Schinken besonders gut?
Er passt zu Kartoffelsalat, Erbsensuppe und Rührei, aber auch zu Käsebroten und herzhaften Pfannkuchen. In Aufläufen oder Quiche bringt er viel Würze, deshalb das Gericht erst abschmecken, bevor du Salz zugibst.
Kannst du geräucherten Schinken durch Putenschinken ersetzen?
Ja, Putenschinken eignet sich für Brot, Salate und warme Gerichte. Er hat pro 100 g 134 kcal und 19,6 g Eiweiß; geräucherter Schinken liefert 19 g Eiweiß pro 100 g.
Wie viel Salz steckt in geräuchertem Schinken?
Geräucherter Schinken ist oft kräftig gesalzen: Eine Portion von 50 g enthält etwa 531 mg Natrium. Würze daher Suppen, Saucen und Füllungen erst nach dem Probieren.
Ist geräucherter Schinken eiweißreich?
Ja. Eine Portion von 50 g liefert etwa 9,3 g Eiweiß; als Brotbelag genügt oft schon eine dünne Schicht, weil der Schinken würzig und salzig ist.
Quelle: USDA FoodData Central 173881 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
