Wissen, was auf dem Teller ist
Gemüsepakora
Kalorien und Nährwerte
Imbiss und Restaurant
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 293 kcal —
- Eiweiß 8,4 g 17%
- Kohlenhydrate 17 g 6%
- Fett 22 g 28%
- Gesättigte Fettsäuren 3,7 g 19%
- Ballaststoffe 3,3 g 12%
- Zucker 1,5 g —
- Natrium 479 mg 21%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 22 µg 2%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 3,4 mg 22%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantothensäure (B5) 0,54 mg 11%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folat (B9) 34 µg 9%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 46 mg 4%
- Eisen 2,5 mg 14%
- Magnesium 47 mg 11%
- Phosphor 157 mg 13%
- Kalium 504 mg 11%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kupfer 0,33 mg 37%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 293 | 8,4 g | 17 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 4,2 g | 8,3 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 440 | 13 g | 25 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 586 | 17 g | 33 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 733 | 21 g | 41 g | 55 g |
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Fragen zu Gemüsepakora
Welches Gemüse eignet sich für Gemüsepakora?
Blumenkohl, Kartoffeln, Zwiebeln, Spinat und Karotten funktionieren gut. Schneide festes Gemüse dünn oder in kleine Stücke und tupfe feuchtes Gemüse trocken, damit der Teig aus Kichererbsenmehl besser haftet.
Wie frittiert man Gemüsepakora knusprig?
Verrühre Kichererbsenmehl mit Wasser und Gewürzen zu einem dickflüssigen Teig und wende das Gemüse darin. Frittiere kleine Portionen bei etwa 170–180 °C für 3–5 Minuten, bis sie goldbraun sind; auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kann man Gemüsepakora im Backofen zubereiten?
Ja: Lege die panierten Gemüsestücke mit Abstand auf ein geöltes Blech und bestreiche sie leicht mit Öl. Backe sie bei 220 °C etwa 20–25 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit; sie werden meist weniger knusprig als frittiert.
Welche Soße passt zu Gemüsepakora?
Minz-Koriander-Chutney bringt frische Säure und Schärfe dazu; Tamarindenchutney schmeckt süß-säuerlich. Dazu passen auch Joghurt mit Kreuzkümmel oder eine würzige Tomatenchutney.
Wie bewahrt man Gemüsepakora auf und wärmt sie wieder auf?
Lass die Pakora abkühlen und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen legst du sie bei etwa 200 °C für 8–10 Minuten auf ein Blech oder in eine Heißluftfritteuse; die Mikrowelle macht die Kruste weich.
Was unterscheidet Gemüsepakora von paniertem Mischgemüse?
Gemüsepakora wird typischerweise in einen gewürzten Teig aus Kichererbsenmehl getaucht und frittiert. Paniertes Mischgemüse hat meist eine klassische Panade aus Mehl, Ei und Semmelbröseln statt dieses würzigen Kichererbsenteigs.
Quelle: CoFID (UK) 15-620 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
