Wissen, was auf dem Teller ist
Poutine
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 226 kcal —
- Eiweiß 7,5 g 15%
- Kohlenhydrate 14 g 5%
- Fett 15 g 20%
- Gesättigte Fettsäuren 6 g 30%
- Ballaststoffe 1,1 g 4%
- Zucker 0,4 g —
- Natrium 614 mg 27%
- Cholesterin 24,1 mg 8%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 59 µg 7%
- Vitamin C 7 mg 8%
- Vitamin D 0,04 µg 0%
- Vitamin E 0,71 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 1,2 mg 7%
- Pantothensäure (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 0,23 µg 10%
Mineralstoffe
- Calcium 176 mg 14%
- Eisen 0,67 mg 4%
- Magnesium 17,7 mg 4%
- Phosphor 168 mg 13%
- Kalium 277 mg 6%
- Zink 1,2 mg 11%
- Kupfer 0,1 mg 11%
- Mangan 0,17 mg 7%
- Selen 3,4 µg 6%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 226 | 7,5 g | 14 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 3,7 g | 7,1 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 339 | 11 g | 21 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 452 | 15 g | 28 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 565 | 19 g | 35 g | 38 g |
Fragen zu Poutine
Wie machst du Poutine zu Hause?
Frittiere Pommes frites bei etwa 175 °C, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gib frische Käsebruchstücke darüber und übergieße alles direkt vor dem Servieren mit heißer Bratensoße.
Welcher Käse gehört in eine Poutine?
Klassisch sind frische Käsebruchstücke, die beim Hineinbeißen leicht quietschen und unter der heißen Soße weich werden, aber nicht ganz schmelzen. Wenn du sie nicht bekommst, nimm grob gezupften Mozzarella; der Geschmack und die typische Textur sind dann etwas anders.
Welche Soße nimmt man für Poutine?
Typisch ist eine würzige, dunkle Bratensoße, oft aus Rinder- oder Geflügelfond. Sie sollte heiß und eher dünnflüssig sein, damit sie den Käse anschmilzt, ohne die Pommes sofort völlig aufzuweichen.
Wie bleiben die Pommes in Poutine knusprig?
Frittiere sie goldbraun und lass sie kurz auf einem Gitter abtropfen, statt sie in einer Schüssel abzudecken. Richte die Poutine erst unmittelbar vor dem Essen an: Die heiße Soße macht die Pommes mit der Zeit weich.
Kannst du Poutine vegetarisch zubereiten?
Ja: Verwende eine kräftige Bratensoße aus Gemüsefond und achte darauf, dass auch der Käse vegetarisch hergestellt ist. Käsebruchstücke bleiben die klassische Wahl; grob gezupfter Mozzarella eignet sich als Ersatz.
Kannst du Poutine aufwärmen?
Am besten getrennt: Erhitze die Pommes bei etwa 200 °C im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, bis sie wieder knusprig sind, und erwärme die Soße in einem Topf. Käse und Soße erst danach über die Pommes geben.
Woher kommt Poutine?
Poutine stammt aus Québec in Kanada und wurde dort Mitte des 20. Jahrhunderts bekannt. Der Name wird meist „Pu-tin“ ausgesprochen; über seine genaue Herkunft gibt es mehrere Erklärungen.
Was passt gut zu Poutine?
Poutine ist selbst eine üppige Mahlzeit; dazu passen ein knackiger grüner Salat oder eingelegtes Gemüse, die einen frischen, säuerlichen Kontrast geben. In Québec wird sie auch mit Extras wie Pulled Pork oder Speck serviert.
Quelle: Canadian Nutrient File 6772 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
