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Hausgemachte Teigtaschen
Kalorien und Nährwerte
hausgemacht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 211 kcal —
- Eiweiß 2,7 g 5%
- Kohlenhydrate 25 g 9%
- Fett 12 g 15%
- Gesättigte Fettsäuren 6,6 g 33%
- Ballaststoffe 1,2 g 4%
- Zucker 0,2 g —
- Natrium 138 mg 6%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 9 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,37 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,5 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Biotin (B7) 0,5 µg 2%
- Folat (B9) 2 µg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 41 mg 3%
- Eisen 0,57 mg 3%
- Magnesium 7 mg 2%
- Phosphor 132 mg 11%
- Kalium 52 mg 1%
- Zink 0,2 mg 2%
- Kupfer 0,04 mg 4%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 1 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 2,7 g | 25 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 1,4 g | 13 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 4,1 g | 38 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 5,4 g | 51 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 6,8 g | 64 g | 29 g |
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Fragen zu Hausgemachte Teigtaschen
Wie verhinderst du, dass hausgemachte Teigtaschen beim Kochen aufgehen?
Drück die Ränder gut zusammen und streich dabei eingeschlossene Luft heraus; bei Bedarf befeuchtest du den Teigrand mit Wasser oder Eiweiß. Lass die Teigtaschen danach kurz ruhen und gib sie erst in leise siedendes, nicht sprudelnd kochendes Wasser.
Wie lange müssen hausgemachte Teigtaschen kochen?
Kleine Teigtaschen brauchen meist etwa 3 bis 5 Minuten, größere etwa 6 bis 10 Minuten; sie sind fertig, wenn der Teig gar ist und sie an die Oberfläche steigen. Bei roher Fleischfüllung muss auch die Mitte vollständig durchgegart sein und 75 °C erreichen.
Kannst du hausgemachte Teigtaschen einfrieren?
Ja: Lege sie ungekocht mit Abstand auf ein Brett, friere sie vor und fülle sie erst danach in einen Gefrierbeutel. Gib sie gefroren direkt ins siedende Wasser und rechne ein paar Minuten zusätzliche Garzeit ein.
Wie bewahrst du gekochte hausgemachte Teigtaschen auf?
Lass sie rasch abkühlen, deck sie ab und stell sie in den Kühlschrank; innerhalb von zwei Tagen solltest du sie aufbrauchen. Zum Aufwärmen eignen sich eine Pfanne mit etwas Butter oder ein kurzes Bad in heißem Wasser.
Welche Füllungen passen in hausgemachte Teigtaschen?
Für herzhafte Teigtaschen eignen sich etwa Kartoffeln mit Quark, Spinat mit Käse oder gewürztes Faschiertes. Süße Füllungen gelingen mit Powidl, Topfen oder klein geschnittenen Äpfeln.
Welche bekannten Gerichte kannst du mit hausgemachten Teigtaschen zubereiten?
Je nach Form und Füllung werden daraus etwa Ravioli, Maultaschen, Kärntner Kasnudeln oder süße Powidltascherl. Servier sie mit zerlassener Butter, brauner Butter, Kräutern oder einer passenden Sauce.
Wie viel Energie liefern hausgemachte Teigtaschen pro Portion?
Eine Portion von etwa 200 g liefert 422 kcal. Die tatsächliche Portionsgröße hängt davon ab, ob du sie als Hauptgericht oder als Beilage isst.
Quelle: CoFID (UK) 11-962 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
