Wissen, was auf dem Teller ist
Gemüsechips
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 473 kcal —
- Eiweiß 5,3 g 11%
- Kohlenhydrate 56 g 20%
- Fett 23 g 30%
- Gesättigte Fettsäuren 1,8 g 9%
- Ballaststoffe 4,7 g 17%
- Zucker 4 g —
- Natrium 412 mg 18%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 9 µg 1%
- Vitamin C 4,9 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 4,8 mg 32%
- Vitamin K 17,5 µg 15%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 2,8 mg 17%
- Pantothensäure (B5) 0,47 mg 9%
- Vitamin B6 0,55 mg 32%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 31,5 mg 6%
Mineralstoffe
- Calcium 52 mg 4%
- Eisen 1,6 mg 9%
- Magnesium 53 mg 13%
- Phosphor 130 mg 10%
- Kalium 838 mg 18%
- Zink 0,5 mg 5%
- Kupfer 0,23 mg 26%
- Mangan 0,28 mg 12%
- Selen 1 µg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 473 | 5,3 g | 56 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 237 | 2,7 g | 28 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 710 | 8 g | 84 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 946 | 11 g | 112 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 1183 | 13 g | 139 g | 58 g |
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Fragen zu Gemüsechips
Wie werden selbst gemachte Gemüsechips im Ofen knusprig?
Schneide Möhren, Rote Bete oder Pastinaken hauchdünn und tupfe die Scheiben gründlich trocken. Verteile sie ohne Überlappung und backe sie bei 140 °C Umluft etwa 20–30 Minuten; wende sie zwischendurch und nimm dünne Scheiben früher heraus.
Kannst du Gemüsechips in der Heißluftfritteuse machen?
Ja: Lege die dünnen, leicht geölten Scheiben in einer Lage in den Korb und gare sie bei 160 °C etwa 8–15 Minuten. Schüttle den Korb zwischendurch; Grünkohl braucht deutlich weniger Zeit als feste Wurzelgemüse.
Wie bleiben Gemüsechips nach dem Öffnen knusprig?
Lass selbst gemachte Chips vollständig abkühlen und bewahre sie luftdicht, trocken und kühl auf. Sind sie weich geworden, kannst du sie kurz bei niedriger Ofentemperatur aufknuspern und danach wieder abkühlen lassen.
Welcher Dip passt zu Gemüsechips?
Zu süßlichen Möhren- oder Süßkartoffelchips passen Kräuterquark und Joghurt-Dip; Rote-Bete-Chips schmecken gut mit Hummus oder einem Dip mit Meerrettich. Serviere den Dip separat, damit die Chips knusprig bleiben.
Welches Gemüse eignet sich für selbst gemachte Gemüsechips?
Möhren, Rote Bete, Pastinaken und Süßkartoffeln lassen sich in dünnen Scheiben gut backen. Schneide sie möglichst gleichmäßig; zarte Grünkohlblätter brauchen weniger Zeit und werden eher bei niedriger Temperatur knusprig.
Haben Gemüsechips weniger Energie als Kartoffelchips?
Gemüsechips enthalten pro 100 g 473 kcal, Kartoffelchips 495 kcal. Der Name allein sagt wenig aus: Gemüsechips werden oft ebenfalls frittiert oder mit Öl gebacken.
Worin unterscheiden sich Gemüsechips von Grünkohlchips?
Grünkohlchips sind eine spezielle Art Gemüsechips und liefern pro 100 g 167 kcal; Gemüsechips enthalten 473 kcal. Grünkohlchips haben außerdem deutlich mehr Vitamin C: 78,8 mg gegenüber 4,9 mg.
Quelle: Canadian Nutrient File 6810 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
