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Grünkohlchips
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 167 kcal —
- Eiweiß 3,5 g 7%
- Kohlenhydrate 4,2 g 2%
- Fett 15 g 19%
- Gesättigte Fettsäuren 1 g 5%
- Ballaststoffe 2 g 7%
- Zucker 4,2 g —
- Natrium 302 mg 13%
- Cholesterin 0,62 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 705 µg 78%
- Vitamin C 78,8 mg 88%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 4,1 mg 27%
- Vitamin K 651 µg 543%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 92,1 µg 23%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 46,5 mg 4%
- Eisen 0,42 mg 2%
- Magnesium 14,9 mg 4%
- Phosphor 45,6 mg 4%
- Kalium 330 mg 7%
- Zink 0,23 mg 2%
- Kupfer 0,04 mg 4%
- Mangan 0,25 mg 11%
- Selen 0,26 µg 0%
- Jod 20,2 µg 13%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 3,5 g | 4,2 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 1,8 g | 2,1 g | 7,5 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 5,3 g | 6,2 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 7 g | 8,3 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 8,8 g | 10 g | 37 g |
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Fragen zu Grünkohlchips
Wie werden Grünkohlchips im Backofen knusprig?
Wasche die Grünkohlblätter und trockne sie sehr gründlich; Feuchtigkeit macht sie eher weich als knusprig. Entferne die dicken Rippen, zupfe die Blätter klein, vermenge sie sparsam mit Öl und backe sie bei 120 °C etwa 20–30 Minuten, bis sie trocken sind. Zwischendurch wenden und gut beobachten, damit sie nicht verbrennen.
Kann man Grünkohlchips auch in der Heißluftfritteuse machen?
Ja: Verteile die leicht geölten, vollständig trockenen Blätter locker im Korb und gare sie bei 140 °C etwa 5–8 Minuten. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit; kleine Blätter werden schneller fertig und können schon vorher herausgenommen werden.
Wie würzt man Grünkohlchips?
Salz und Paprikapulver passen gut; für eine würzige Variante kannst du auch Knoblauchpulver oder Hefeflocken verwenden. Würze die Blätter vor dem Backen sparsam, denn zu viel Öl oder Gewürz lässt sie leichter zusammenkleben.
Wie bewahrt man Grünkohlchips auf, damit sie knusprig bleiben?
Lass sie vollständig abkühlen und gib sie dann in eine luftdicht verschlossene Dose, geschützt vor Wärme und Feuchtigkeit. Werden sie weich, kannst du sie für wenige Minuten bei niedriger Temperatur im Ofen nachtrocknen.
Wozu passen Grünkohlchips?
Sie schmecken als knuspriger Snack und als Topping auf Suppen, Ofengemüse oder einer Schüssel mit Getreide und Hülsenfrüchten. Zerbröselt geben sie auch Salaten eine knusprige Note.
Kann man Grünkohlchips selbst aus frischem Grünkohl machen?
Ja. Nimm die Blätter von den dicken Stielen, wasche sie, tupfe sie völlig trocken und zupfe sie in mundgerechte Stücke. Mit wenig Öl und Gewürzen backen, bis sie knusprig sind; rohe oder noch feuchte Stellen werden nicht gleichmäßig trocken.
Quelle: Fineli (Finland) 34562 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
