Wissen, was auf dem Teller ist

grüne Chilischote, scharf

Kalorien und Nährwerte

roh

Kalorienkcal pro 100 g

Protein2 g

Kohlenh.8 g

Fett0,2 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 40 kcal —
Eiweiß 2 g 4%
Kohlenhydrate 8 g 3%
Fett 0,2 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 1,5 g 5%
Zucker 5,1 g —
Natrium 7 mg 0%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 59 µg 7%
Vitamin C 243 mg 269%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,69 mg 5%
Vitamin K 14,3 µg 12%
Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
Niacin (B3) 0,95 mg 6%
Pantothensäure (B5) 0,06 mg 1%
Vitamin B6 0,28 mg 16%
Folat (B9) 23 µg 6%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 11,1 mg 2%

Mineralstoffe

Calcium 18 mg 1%
Eisen 1,2 mg 7%
Magnesium 25 mg 6%
Phosphor 46 mg 4%
Kalium 340 mg 7%
Zink 0,3 mg 3%
Kupfer 0,17 mg 19%
Mangan 0,24 mg 10%
Selen 0,5 µg 1%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	40	2 g	8 g	0,2 g
1 Portion	45 g	18	0,9 g	3,6 g	0,1 g
2 Portionen	90 g	36	1,8 g	7,2 g	0,2 g
½ Portion	22,5 g	9	0,5 g	1,8 g	0 g
3 Portionen	135 g	54	2,7 g	11 g	0,3 g
4 Portionen	180 g	72	3,6 g	14 g	0,4 g
50 g	50 g	20	1 g	4 g	0,1 g
150 g	150 g	60	3 g	12 g	0,3 g
200 g	200 g	80	4 g	16 g	0,4 g
250 g	250 g	100	5 g	20 g	0,5 g

Fragen zu grüne Chilischote, scharf

Wie kannst du grüne Chilischoten milder machen?

Schneide die Schote längs auf und entferne die hellen Innenhäute samt Kernen; dort sitzt ein großer Teil der Schärfe. Für mehr Aroma ohne allzu viel Biss kannst du sie fein hacken und kurz in Öl anschwitzen.

Wie brätst du grüne Chilischoten am besten?

Brate ganze Schoten in einer heißen Pfanne mit wenig Öl, bis die Haut stellenweise dunkel wird und Blasen wirft; wende sie dabei regelmäßig. Das dauert meist wenige Minuten. Danach kannst du sie salzen und als Beilage servieren oder klein schneiden.

Wie bewahrst du grüne Chilischoten auf?

Im Gemüsefach des Kühlschranks halten sie sich in einer Papiertüte oder locker verpackt mehrere Tage. Gewaschen und vollständig getrocknet lassen sie sich auch einfrieren; gefroren kannst du sie direkt in Saucen oder Pfannengerichte schneiden.

Zu welchen Gerichten passen grüne Chilischoten?

Sie geben Salsa verde, Currys, Bohnen, Eintöpfen und gebratenem Gemüse eine frische Schärfe. Für eine schnelle Salsa hackst du sie mit Tomate, Zwiebel, Limettensaft und Kräutern fein.

Kannst du grüne Chilischoten durch Jalapeños ersetzen?

Ja, Jalapeños passen besonders gut in Salsas, Tacos und gefüllte Schoten. Sie sind oft milder als scharfe grüne Chilischoten: Beginne mit weniger, probiere die Mischung und gib bei Bedarf mehr dazu.

Wie unterscheidet sich eine grüne von einer roten Chilischote?

Grüne Chilischoten werden unreif geerntet und schmecken oft frisch und grasig; rote Schoten sind reifer und können fruchtiger wirken. Bei Vitamin C enthält die grüne Schote 243 mg pro 100 g, die rote scharfe Chilischote 144 mg.

Sind grüne Chilischoten reich an Vitamin C?

Ja, grüne Chilischoten sind reich an Vitamin C: Eine Portion von etwa 45 g liefert 109 mg. Die Menge kann je nach Schote etwas schwanken.

Wie schneidest du grüne Chilischoten, ohne dass die Schärfe an die Hände kommt?

Trage beim Schneiden Einmalhandschuhe und berühre nicht Augen oder Gesicht. Wasche Messer und Brett anschließend gründlich mit Spülmittel; Wasser allein entfernt die scharfen Rückstände oft schlecht.

Quelle: USDA FoodData Central 170497 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe